«Блинбургеры»
Кто не любит бургеры? Вкусно, но, как правило, не очень полезно. Поэтому предлагаю неожиданное решение — заменить булочки для бургеров на особые панкейки. В данной версии они будут без глютена, пряные и достаточно пышные.
Начинку для «блинбургеров» вы можете придумать сами из того, что любите, но в моей версии она будет с морской ноткой — я использую богатые йодом морские водоросли вакаме.
«Блинбургеры» - пошаговый рецепт приготовления с фото
1 Готовим льняное «яйцо»: пробиваем в кофемолке лён, смешиваем с 6 ст.л. воды, даём постоять 5 минут. Смешиваем сухие ингредиенты: муку, соль, специи, кроме соды и псиллиума. Смешиваем жидкие ингредиенты: тёплое молоко, воду 200 мл, урбеч, сироп, подготовленное льняное «яйцо». Соединяем всё, добавляем псиллум, хорошо вымешиваем по возможности миксером, чтобы не было комочков. Даём постоять 5 минут. В самом конце перед выпечкой добавляем соду и ещё раз хорошо перемешиваем. Тесто густое, легко брать ложкой.
2 Разогреваем сковороду, её можно смазать капелькой кокосового масла с помощью силиконовой кисточки. Выпекаем панкейки с 2 сторон под крышкой.
3 Тофу нарезаем и обжариваем на сухой сковороде с обеих сторон до румяной корочки. Пока жарится тофу, водоросли вакаме на пару минут замачиваем в горячей воде. Они разбухнут, и воду можно слить.
4 Панкейки берём парами по размеру. На 1–й панкейк намазываем немного кетчупа, каплю горчицы и размазываем.
5 Сверху кладём лист салата, кусочек тофу, ломтик огурца, пару кусочков перца.
6 Сверху аккуратно укладываем разбухшие вакаме.
7 Второй панкейк смазываем кетчупом и капелькой постного майонеза.
8 Накрываем начинку ещё одним листом салата и вторым панкейком. Слегка прижимаем и протыкаем шпажкой, чтобы «блинбургер» не разваливался. Так поступаем с каждым «блинбургером».
Блюдо готово!
Очень вкусно и сытно, полноценный и сбалансированный обед!
Здравой трапезы!
