Банановые маффины

Банановые маффины - фото готового блюда

Эти маффины можно готовить как кекс в большой форме или порционно, в форме для маффинов. В качестве подсластителя можно использовать сироп топинамбура, финиковый сироп, тростниковый или кокосовый сахар. Если у вас нет рисовой муки, можно заменить её на любую муку, к которой вы привыкли. Вместо кэроба вполне подойдет какао. Главное в этом рецепте — очень спелые бананы, именно они в сочетании с урбечем придают тесту консистенцию влажного шоколадного кекса.

Пошаговый рецепт приготовления банановых маффинов

1 В глубокой ёмкости смешать все сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, кэроб, крахмал.

2 Бананы размять вилкой не до однородной массы, а оставляя небольшие кусочки. Так будет вкуснее.

3 В сухую смесь добавить банан, урбеч, яблочный уксус, сироп топинамбура, воду. Вымесить однородное тесто.

4 Разложить тесто по формам.

5 Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до готовности. Маффины диаметром 5 см. выпекаются 25-30 минут. Остудить и вынуть из формы.

6 Украсить кремом «Кокос&Абрикос». Для этого приготовленный крем поместить в кондитерский мешок и немного остудить в холодильнике. Когда крем немного загустеет, украсить им маффины.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Отзывы и комментарии
Ваше участие в проекте
Если вы любите готовить вегетарианские, веганские или сыроедческие блюда, хотите поделиться своими рецептами или историями прехода на вегетарианство с другими, или хотите предложить иной вариант сотрудничества, пожалуйста, напишите нам об этом
Как я стал вегетарианцем