Майонез постный
Постный майонез – это соус, приготовленный по изменённому рецепту классического майонеза. Из состава исключены яйца. Постный майонез готовят из чистой воды, оливкового или подсолнечного масла, горчицы и лимонного сока. В качестве загустителя добавляют пшеничную муку. Этот продукт на вкус нежный. Его можно добавить к любым овощным, злаковым блюдам. Такой соус сочетается с мучными изделиями, блюдами из бобовых. Традиционно, постный майонез подают к печёному картофелю, а также используют в качестве салатной заправки.
Майонез постный: польза для организма
- помогает сохранить здоровье глаз;
- повышает эластичность кожного покрова;
- укрепляет иммунитет;
- даёт жизненную энергию;
- улучшает настроение;
- обеспечивает выносливость, работоспособность;
- защищает слизистые ЖКТ.
Постный майонез – сытный, калорийный продукт, который быстро и надолго утоляет голод. С одной стороны, это можно отнести к полезным качествам продукта. Но, с другой стороны, всё на пользу, если в меру. Ценен этот соус за счёт содержания витаминов, необходимых человеческому организму для сохранения молодости кожи, здоровья глаз, крепости сосудов.
Майонез постный: вред и противопоказания
- склонность к полноте, ожирение;
- заболевания ЖКТ;
- болезни печени и желчного пузыря;
- панкреатит;
- детский возраст до 5 лет;
- вторая половина беременности;
- период грудного вскармливания.
Наряду с пользой постного майонеза следует выделить возможный вред. Этот продукт является весьма калорийным. Людям с характерными проблемами набора веса лучше воздержаться от употребления этого соуса. Не полезен майонез для детского организма, так как может сформировать неверные гастрономические привычки и поспособствовать нарушению работы эндокринной системы.
Как правильно выбрать майонез постный?
Самым верным решением будет приготовить постный майонез в домашних условиях. Зачастую покупной соус, хоть, и называется постным, содержит не очень полезные добавки (консерванты, усилители вкуса). Для приготовления соуса в домашних условиях необходимо подобрать понравившийся рецепт.
Состав, калорийность, пищевая ценность на 100 грамм
Количественное содержание того или иного вещества в постном майонезе варьируется в зависимости от степени свежести и способа хранения продукта. Также имеют значение особенности состава и количественное соотношение ингредиентов.
Калорийность
- 263 Ккал.
Энергетическая ценность
- белки – 4.1 г;
- жиры – 12.5 г;
- углеводы – 26,9 г.
Химический состав
- пищевые волокна – 1,2 г;
- вода – 54 г;
- зола – 4,3 г.
Витамины
- В1– 0,049 мг;
- В2 – 0,036 мг;
- В4 – 14,89 мг;
- В5 – 0,098 мг;
- В6 – 0,052 мг;
- В9 – 9,707 мкг;
- А – 0,1 мкг;
- С – 4,35 мг;
- Е – 2,114 мг;
- Н – 0,551 мкг;
- РР – 0,87 мкг.
Минералы
- калий – 73,6 мг;
- кальций – 35,59 мг;
- магний – 22,73 мг;
- натрий – 1477 мг;
- сера – 25,34 мг;
- фосфор – 54,7 мг;
- железо – 1,91 мг;
- марганец – 0,16 мг;
- медь – 48,29 мкг;
- селен – 1,66 мкг.
Биоактивные вещества
- бетаин;
- крахмал;
- заменимые, незаменимые аминокислоты;
- бета-Ситостерол;
- Омега-3,6 жирные кислоты.
