Мука рисовая

Мука рисовая
Помощь проекту

Рисовая мука – продукт, получаемый путём помола рисовых зёрен. Различают белую и цельнозерновую рисовую муку. Первая имеет пудровую консистенцию, белоснежный цвет. Цельнозерновая отличается более грубым помолом, наличием в составе отрубей, коричневатым цветом и ореховым ароматом. Белая рисовая мука в сыром виде почти не имеет запаха и вкуса. Кулинарные изделия из рисовой муки получаются нежными на вкус, и считаются диетическими.

Рисовая мука: польза для организма

  1. препятствует развитию болезней сердечно-сосудистой системы;
  2. нормализует процесс пищеварения;
  3. способствует выравниванию сахарной кривой у людей, страдающих сахарным диабетом;
  4. выводит лишнюю жидкость из организма;
  5. улучшает метаболизм;
  6. заряжает бодростью и энергией;
  7. считается натуральным природным антидепрессантом.

В рисовой муке не содержится глютен. Поэтому продукт очень удобен в качестве альтернативы пшеничной муке для тех, кто страдает цилиакией или придерживается безглютеновой диеты. Это менее калорийная мука, которая легче усваивается организмом, выполняя функцию мягкого сорбента в кишечнике. Таким образом, рисовая мука очищает организм от токсинов.

Рисовая мука - польза и вред

Рисовая мука: вред и противопоказания

  • склонность к запорам;
  • непроходимость кишечника;
  • нарушение мужской половой функции;
  • ожирение (с осторожностью);
  • 1-й триместр беременности;
  • детский возраст до 12 месяцев;
  • индивидуальная непереносимость продукта.

Главный минус рисовой муки заключается в свойстве основного компонента оказывать закрепляющее действие на кишечник. Если имеется диарея, то это качество пойдёт на пользу. Но людям, имеющим проблемы противоположного плана, стоит с осторожностью относиться к рисовым продуктам.

Как правильно выбрать рисовую муку?

Чтобы получить уверенность в качестве рисовой муки, стоит попробовать приготовить её самостоятельно. Но, а покупая такую основу для приготовления пищи в магазине, важно обратить внимание на состав, марку и (если есть возможность) внешние качества продукта. В общей массе не должно быть примесей, плесени, взвесь должна легко пересыпаться и быть без комковатых включений. Запах или не выражен, или лёгкий приятный ореховый.

Состав, калорийность, пищевая ценность на 100 грамм

Количественное содержание того или иного вещества в составе рисовой муки варьируется в зависимости от степени свежести, способа обработки исходного продукта, а также от экологических особенностей зоны его произрастания.

Калорийность

  • 366 Ккал.

Энергетическая ценность на 100 грамм продукта

  • белки – 6 г;
  • жиры – 1,42 г;
  • углеводы – 80г.

Химический состав

  • клетчатка – 2,4 г;
  • вода – 11г;
  • крахмал.

Витамины

  • В6 – 0,436 мкг;
  • Е – 0,11 мг;
  • В2 – 0,021 мг;
  • В4 – 5,8 мг.

Минералы

  • железо – 0,35 мг;
  • фосфор – 98 мг;
  • марганец – 1,2 мг;
  • цинк – 0,8 мг;
  • селен – 15,1 мкг;
  • медь – 0,13 мг;
  • магний – 35 мг;
  • кальций – 10 мг;
  • калий – 76 мг.

Биоактивные вещества

  • липиды;
  • никотиновая кислота;
  • аминокислоты.
Рецепты содержащие мука рисовая
Благодарности и пожелания
Ваше участие в проекте

Если вы любите готовить вегетарианские, веганские или сыроедческие блюда, хотите поделиться своими рецептами или историями прехода на вегетарианство с другими, или хотите предложить иной вариант сотрудничества, пожалуйста, напишите нам об этом.

Как я стал вегетарианцем