Хмели-сунели

Хмели-сунели
Помощь проекту

Хмели-сунели – кавказская смесь специй, которую полюбили кулинары из разных уголков мира! Уникальное сочетание специй создаёт согревающую пряную композицию, которая придаёт пикантности овощным, злаковым блюдам. В состав хмели-сунели входит кориандр, укроп, базилик, майоран, петрушка, мята, соль, лавровый лист и красный перец. Иногда состав может незначительно меняться. Это зависит от личных предпочтений кулинара и особенностей национальной кухни.

Хмели-сунели: польза для организма

  1. оказывает противовоспалительное действие;
  2. улучшает пищеварение;
  3. восстанавливает правильную работу почек;
  4. укрепляет иммунитет;
  5. препятствует развитию железодефицитной анемии;
  6. благотворно влияет на женскую, мужскую половую функцию;
  7. придаёт бодрости и сил;

Хмели-сунели – многокомпонентная приправа, каждый ингредиент которой оказывает разнонаправленное действие на определённые системы организма. Это сочетание специй способствует улучшению качества крови, укрепляет сосуды, очищает организм от шлаков и токсинов, замедляет процессы старения.

Хмели-сунели — польза и вред

Хмели-сунели: вред и противопоказания

  • пищевая аллергия;
  • индивидуальная непереносимость одного или нескольких компонентов смеси;
  • гастрит и язва желудка;
  • некоторые заболевания печени и почек;
  • беременность 2-й триместр (1-й с осторожностью);
  • период грудного вскармливания;
  • детский возраст до 5 лет.

Основным недостатком хмели-сунели является многокомпонентность. С одной стороны, в составе продукта масса полезных веществ. С другой, стороны при первой пробе, сложно сохранять уверенность в том, что организм не даст аллергическую или другую негативную реакцию. Поэтому не стоит злоупотреблять этой пряной добавкой. Включать в рацион хмели-сунели стоит, лишь убедившись в том, что нет противопоказаний ни к одному из компонентов, входящих в состав смеси.

Как правильно выбрать хмели-сунели?

Эту приправу можно купить на рынке или в продуктовом магазине, а можно сделать самому в домашних условиях. В любом случае, готовая смесь или ингредиенты для её составления необходимо выбирать свежие, хорошо упакованные, без лишних добавок в составе. Специи не рекомендуется покупать на развес. Аромат и полезные качества продукта теряются из-за взаимодействия с кислородом и влагой.

Как приготовить хмели-сунели дома?

Для приготовления домашней смеси понадобится по 2 грамма каждого ингредиента, входящего в классический перечень: кориандр, укроп, базилик, майоран, петрушка, мята, соль, молотый лавровый лист и красный жгучий перец.

Состав, калорийность, пищевая ценность на 100 грамм

Количественное содержание того или иного вещества в общей массе хмели-сунели варьируется в зависимости от объёма и качества ингредиентов, вошедших в состав продукта. Также имеют значение экологические особенности зоны произрастания исходных продуктов, способ упаковки, хранения готовой смеси.

Калорийность

  • 251 Ккал.

Энергетическая ценность

  • белки –14,9 г;
  • жиры – 7,8 г;
  • углеводы – 23,3 г.

Химический состав

  • пищевые волокна – 27,1 г;
  • вода – 7 г;
  • зола – 19,7 г.

Витамины

  • В1 – 0,206 мг;
  • В2 – 0,804мг;
  • В4 – 27,46 мг;
  • В5 – 0,367 мг;
  • В6 – 1,323 мг;
  • В9 – 175,556 мкг;
  • С – 41,23 мг;
  • А – 416,6 мкг;
  • Е– 5,69 мг;
  • К – 419,6 мкг;
  • РР – 4,6 мг.

Минералы

  • калий – 1765,11 мг;
  • кальций – 1189 мг;
  • селен – 6,611 мкг;
  • натрий – 4439,44 мг;
  • магний – 348,22 мг;
  • железо – 44,536 мг;
  • марганец – 5,86 мг;
  • цинк – 3,7 мг;
  • фосфор – 302,8 мг;
  • медь – 897,78 мкг;
  • сера – 20 мг;
  • фтор – 0,22 мкг.

Биоактивные вещества 

  • гамма-, бета-Токоферол;
  • ликопин;
  • бета-Каротин;
  • Лютеин-Зеаксантин;
  • бета-Криптоксантин;
  • альфа-Каротин.
Рецепты содержащие хмели-сунели
Благодарности и пожелания
Как я стал вегетарианцем