Мускатный орех

Мускатный орех
Помощь проекту

Мускатный орех – это плод одноименного орехового дерева, ядра которого перетирают в порошок и получают специю. Аромат муската обладает согревающими пряными нотками. Классический ореховый вкус у этой специи не ярко выражен. Мускатный орех добавляют в блюда для придания пикантности вкусу и аромату пищи. Эта специя прекрасно справляется с поставленной задачей, попутно принося пользу человеческому организму. 

Мускатный орех: польза для организма

  1. улучшает память, повышает концентрацию внимания;
  2. способствует выработке эндорфинов;
  3. стабилизирует работу печени и почек;
  4. улучшает состав крови;
  5. повышает эластичность сосудов;
  6. оказывает обезболивающие действие;
  7. способствует регенерации суставной ткани.

Мускатный орех полезен для женского и мужского здоровья. Эта специя препятствует развитию злокачественных опухолей в молочной и предстательной железе, повышает либидо, выравнивает гормональный фон. В малых количествах мускатный орех полезен для укрепления нервной системы.

Мускатный орех: вред и противопоказания

  • психические расстройства;
  • эпилепсия;
  • острое расстройство кишечника;
  • детский возраст до 5 лет;
  • беременность (с осторожностью);
  • аллергия на этот продукт;
  • период грудного вскармливания.

Мускатный орех возбуждает нервную систему, поэтому есть чёткое ограничение на употребление этой специи. Не стоит употреблять больше 10 грамм в день взрослому человеку. В этой специи есть меритицин – вещество, наделённое психотропной активностью. При превышении разовой нормы от 20 до 30 грамм возникает серьёзный риск для здоровья и жизни!

Как правильно выбрать мускатный орех?

Выбирая мускатный орех в магазине, важно обратить внимание на состав и срок годности. Обычно специя продаётся в молотом виде, упакованная в пластиковую или бумажную упаковку. Цвет порошка – нежное какао. Аромат – согревающий мускат. Стоит обратить внимание на страну производителя. Родиной мускатного дерева является западная Индия. Но производят специю и в странах Европы, Азии. Доступен продукт российского производства.

Состав, калорийность, пищевая ценность на 100 грамм

Количественное содержание того или иного вещества в составе мускатного ореха варьируется в зависимости от вида, степени свежести, места произрастания исходного продукта, а также от способа его обработки и хранения.

Гликемический индекс

  • 0 (низкий).

Калорийность

  • 525 Ккал.

Энергетическая ценность на 100 г

  • белки – 5,84 г;
  • жиры – 36,31 г;
  • углеводы – 28,49 г.

Химический состав

  • вода – 6,23г;
  • клетчатка – 20,8г;
  • моно-, дисахариды – 28,49г.

Витамины

  • А – 5мкг;
  • В1- 0,34 мг;
  • В2 – 0,057 мг;
  • В4 – 8,8 мг;
  • В6 – 0,16 мг;
  • В9 – 76 мкг;
  • С – 3 мг;
  • РР – 1,299 мг.

Минералы

  • калий – 350 мг;
  • кальций – 184 мг;
  • магний – 183 мг;
  • натрий – 16 мг;
  • сера – 58,4 мг;
  • фосфор – 213 мг;
  • железо – 3,04 мг;
  • марганец – 2,9 мг;
  • медь – 1027 мкг;
  • селен- 1,6 мкг;
  • цинк – 2,15 мг.

Биоактивные вещества

  • фитостеролы;
  • лауриновая кислота;
  • олеиновая (Омега-9) кислота;
  • миристиновая кислота;
  • линолевая кислота;
  • Омега-6 кислоты.
Рецепты содержащие мускатный орех
Благодарности и пожелания

Ваше участие в проекте

Если вы любите готовить вегетарианские, веганские или сыроедческие блюда, хотите поделиться своими рецептами или историями прехода на вегетарианство с другими, или хотите предложить иной вариант сотрудничества, пожалуйста, напишите нам об этом.

Как я стал вегетарианцем