Сироп топинамбура

Сироп топинамбура
Помощь проекту

Сироп топинамбура – это тягучая, сладкая жидкость, способная полноценно заменить сахар. Изготавливают этот продукт из корнеплода топинамбура, родиной которого является Северная Америка. У нас же «земляная груша» завоевала популярность еще в 80-е годы. Однако далеко не всем известны полезные качества сладкого сиропа из этого корнеплода. Главное достоинство сиропа топинамбура – полезная сладость!

Сироп топинамбура: польза для организма

  1. укрепляет иммунитет;
  2. повышает активность мозговой деятельности;
  3. укрепляет костно-мышечные ткани;
  4. снижает риски образования, и роста раковых клеток;
  5. снижает артериальное давление;
  6. препятствует развитию аритмии;
  7. нормализует водный баланс.

Гликемический индекс сиропа топинамбура – 16. Это говорит о том, что скорость усвояемости углеводов из этого продукта очень низкая. Сладость сиропа топинамбура не предполагает резкого роста сахара в крови, что весьма полезно не только для людей, страдающих сахарным диабетом, но и для всех. Этот сладкий продукт не представляет рисков в плане набора лишней массы тела, он стабилизирует обменные процессы и очищает организм от шлаков.

Сироп топинамбура: вред и противопоказания

  • аллергия на топинамбур;
  • хроническая, острая гипотензия;
  • период беременности и лактации;
  • склонность к метеоризму;
  • панкреатит в фазе обострения.

При всей полезности сиропа, не стоит забывать, что это продукт, полученный из корнеплода. Он способен активировать, усиливать работу пищеварительного тракта и провоцировать вздутие живота. От сиропа топинамбура стоит отказаться перед/после оперативного вмешательства, при обострении характерных хронических заболеваний ЖКТ.

Как правильно выбрать сироп топинамбура?

При покупке сиропа топинамбура важно обратить внимание на состав. В составе должен быть лишь натуральный сок корнеплода, вода и допустима малая доля сока лимона. Жидкость обладает тягучестью, цвет от средне-коричневого до темно-чайного оттенка.  

Состав, калорийность, пищевая ценность на 100 грамм

Количественное содержание того или иного вещества в составе сиропа топинамбура варьируется в зависимости от степени свежести исходного продукта, а также от экологических особенностей зоны его произрастания и способов обработки, хранения.

Гликемический индекс

  • 15-30 (низкий).

Калорийность

  • 270 Ккал.

Энергетическая ценность на 100 грамм продукта

  • белки – 2 г;
  • жиры – 0,02 г;
  • углеводы – 64 г.

Химический состав

  • пищевые волокна – 4,5 г;
  • вода – 79 г;
  • зола – 1,4 г.

Витамины

  • А – 2 мкг;
  • В1 – 0,07 мг;
  • В2- 0,06 мг;
  • С – 6 мг;
  • Е – 0,2 мг;
  • РР – 1,6 мг.

Минералы

  • калий – 200 мг;
  • кальций – 20 мг;
  • магний – 12 мг;
  • натрий – 3 мг;
  • фосфор – 78 мг;
  • железо – 0,4 мг.

Биоактивные вещества

  • лимонная кислота;
  • яблочная кислота;
  • янтарная кислота;
  • фумаровая кислота;
  • пропандионовая кислота;
  • аминокислоты;
  • пектин;
  • инулин.
Рецепты содержащие сироп топинамбура
Благодарности и пожелания
Ваше участие в проекте

Если вы любите готовить вегетарианские, веганские или сыроедческие блюда, хотите поделиться своими рецептами или историями прехода на вегетарианство с другими, или хотите предложить иной вариант сотрудничества, пожалуйста, напишите нам об этом.

Как я стал вегетарианцем