Нежные кексы с фруктовой начинкой
Кексы с фруктовой начинкой получаются очень нежные, по текстуре похожи на пирожные. Приготовьте этот полезный и очень вкусный десерт, когда хочется удивить близких веганскими сладостями. Подавать их лучше охлаждёнными, т.к. внутрь мы поместим сладкое густое грушево-апельсиновое пюре на агар-агаре. Десерт прекрасно хранится в холодильнике в течение 3 дней.
При приготовлении кексов нам понадобится нежирное растительное молоко (рисовое, кокосовое, миндальное или соевое) и кунжутный урбеч. Если его нет, то можно заменить на любой ореховый с нейтральным вкусом (миндальный, подсолнечный).
Нежные кексы с фруктовой начинкой - пошаговый рецепт приготовления с фото
1 В блендере смешать банан, финики, молоко и урбеч.
2 Смешать все сухие ингредиенты.
3 Смешать жидкие и сухие смеси до густой однородной массы.
4 Уложить в подготовленные формочки для кексов. У меня силиконовые. Отправить в разогретую духовку на 25-30 минут при 180 градусах.
5 Пока пекутся кексы, готовим начинку. Груши очистить от кожуры, нарезать и обжарить на кокосовом масле 3-5 минут.
6 Залить апельсиновым соком, посыпать кокосовым сахаром и кардамоном. Варить груши в соке 5 минут, затем добавить агар-агар и дать покипеть пару минут, чтобы агар схватился. Перелить фруктовую массу в блендер и измельчить до однородности.
7 Когда кексы будут готовы и немного остынут, аккуратно ножом вырезать верхушку в виде конуса и в получившееся пространство залить начинку. Срезать острую часть конуса и получившейся крышкой обратно накрыть кекс.
8 Проделать то же самое со всеми кексами. Отправить остужаться в холодильник на несколько часов или на ночь. Там начинка хорошо загустеет.
Нежные кексы с грушево-апельсиновым пюре готовы!
Можно посыпать кокосовой стружкой или намазать кокосовым урбечем - проявляйте фантазию, украшайте на свой вкус и подавайте к столу!
Здравой трапезы!
