Сахар кокосовый

Сахар кокосовый
Помощь проекту

Кокосовый сахар – натуральный подсластитель, который производится вручную из цветочного нектара кокосовой пальмы. Этот продукт производят на Шри-Ланке, в Индии, Таиланде, Индонезии. Кокосовый сахар наделён меньшей сладостью, чем привычный тростниковый. Во вкусе присутствует нежная ореховая нотка и приятный карамельный оттенок. Этот экзотический вариант подсластителя считается менее вредным для человеческого организма чем классический сахар.

Сахар кокосовый: польза для организма

  1. медленно усваивается, что более безопасно при сахарном диабете;
  2. поддерживает мозговую активность;
  3. препятствует росту и развитию опухолевых процессов;
  4. помогает сохранить здоровье костных, мышечных тканей;
  5. нормализует работу ЖКТ;
  6. препятствует развитию анемии;
  7. повышает настроение, заряжает энергией.

Основное преимущество кокосового сахара заключается в более низком (55 и ниже) гликемическом индексе в сравнении с тростниковым сахаром (ГИ = 72). Этот продукт усваивается медленно и не предполагает резких скачков сахара в крови. Также этот продукт насыщен полезными микроэлементами и витаминами.

Кокосовый сахар - польза и вред

Сахар кокосовый: вред и противопоказания

  • аллергия на кокос;
  • ожирение;
  • сахарный диабет (с осторожностью);
  • детский возраст до 12 месяцев;
  • диатез, другие проявления пищевой аллергии.

Несмотря на то, что кокосовый сахар медленно усваивается, он всё равно даёт рост сахара в крови, так как содержит углеводы. Поэтому людям с диагнозом «сахарный диабет» стоит проконсультироваться с доктором на предмет возможности включения этого подсластителя в свой рацион. Кокосовый сахар – экзотика для наших широт, поэтому может вызвать негативные реакции из-за индивидуальной невосприимчивости продукта.

Как правильно выбрать сахар кокосовый?

Кокосовый сахар продают в брусочках, в виде сиропа или густой «карамельной» пасты. Также можно встретить этот продукт в рассыпчатом виде, в гранулах, чем-то напоминающих по форме чайные или кофейные крупинки. Цвет – оранжево-карамельный, иногда коричневый. Аромат - нежный, ореховый, ненавязчивый.

Состав, калорийность, пищевая ценность на 100 грамм

Количественное содержание того или иного вещества в составе кокосового сахара варьируется в зависимости от степени свежести, места произрастания исходного продукта, а также от способа его обработки и хранения.

Калорийность

  • 382 Ккал.

Энергетическая ценность на 100 грамм продукта

  • белки – 1,1 г;
  • жиры – 0,4 г;
  • углеводы – 93,4 г.

Химический состав

  • сахароза – 79%;
  • фруктоза – 10%;
  • глюкоза – 11%.

Витамины

  • группы В.

Минералы

  • железо;
  • маний;
  • натрий;
  • калий.

Биоактивные вещества

  • аминокислоты;
  • инизитол;
  • инулин.
Рецепты содержащие сахар кокосовый
Благодарности и пожелания
Как я стал вегетарианцем