Мука миндальная

Мука миндальная
Помощь проекту

Мука миндальная – продукт, получаемый путём измельчения высушенных ядер миндаля. У этой муки нежная, почти невесомая структура. Она имеет белоснежный или слегка бежевый оттенок цвета. Аромат у миндальной муки пряный, ореховый. Из этой основы готовят лёгкую, диетическую выпечку, оригинальные кондитерские изделия. Миндальную муку добавляют в качестве загустителя в кремы, пудинги, соусы, подливы. Этот компонент придаёт пикантную ноту кулинарным композициям.

Мука миндальная: польза для организма

  1. сохраняет молодость и упругость кожи;
  2. оказывает спастическое действие;
  3. укрепляет кости;
  4. снижает риски сердечно-сосудистых заболеваний;
  5. стимулирует выработку красных кровяных телец;
  6. растворяет холестериновые бляшки;
  7. предупреждает развитие депрессий.

Миндальная мука – продукт, несущий полный спектр полезных микроэлементов и витаминов, которыми богат орех. Употребляя блюда на основе этой муки, удастся откорректировать вес, снизить риски развития остеохондроза, артрита, артроза. Миндаль хорош для сохранения здоровья сердца и сосудов. Также продукт полезен для поддержания здоровья женской репродуктивной системы.

Мука миндальная - польза и вред

Мука миндальная: вред и противопоказания

  • склонность к запорам;
  • ожирение;
  • декомпенсированный сахарный диабет;
  • аллергия на орехи;
  • детский возраст до 3 лет.

Основной вред употребления миндальной муки кроется в ложном восприятии диетических свойств этого продукта. Миндальная мука усваивается дольше, чем, например, пшеничная. Но, все равно, изделия из этого продукта нужно употреблять умеренно! Миндальная мука обладает повышенной жирностью и калорийностью. Переедание миндальных продуктов может спровоцировать нарушение работы печени и желчного пузыря. В редких случаях возможна интоксикация организма.

Состав, калорийность, пищевая ценность на 100 грамм

Количественное содержание того или иного вещества в составе продукта варьируется в зависимости от сорта, класса и степени его свежести, а так же применённого способа обработки.

Калорийность

  • 614 Ккал.

Энергетическая ценность

  • белки – 25 г;
  • жиры – 52,5 г;
  • углеводы – 6,6 г.

Химический состав

  • вода – 4 г;
  • пищевые волокна –7 г;
  • зола – 3,7 г.

Витамины

  • А – 3 мкг;
  • В1 – 0,25мг;
  • В2 – 0,65 мг;
  • В4 – 52,1 мг;
  • В5 – 0,4 мг;
  • В6 – 0,3 мг;
  • В9 – 40 мкг;
  • С – 1,5 мг;
  • Е – 24,5мг;
  • РР – 6,2 мг.

Минералы

  • калий – 748 мг;
  • кальций – 237 мг;
  • натрий – 10 мг;
  • магний – 234 мг;
  • сера – 178 мг;
  • фосфор – 473 мг;
  • железо –4,2 мг;
  • медь –140 мкг;
  • йод – 2 мкг;
  • цинк – 2,12 мг;
  • селен – 2,5 мкг;
  • фтор – 95мкг.

Биоактивные вещества

  • бета-Каротин;
  • ниацин;
  • заменимые, незаменимые аминокислоты;
  • крахмал, декстрины;
  • Омега-3,6,9 жирные кислоты.

 


Рецепты содержащие мука миндальная
Благодарности и пожелания
Ваше участие в проекте

Если вы любите готовить вегетарианские, веганские или сыроедческие блюда, хотите поделиться своими рецептами или историями прехода на вегетарианство с другими, или хотите предложить иной вариант сотрудничества, пожалуйста, напишите нам об этом.

Как я стал вегетарианцем