Мука кокосовая

Мука кокосовая
Помощь проекту

Кокосовая мука – это продукт, получаемый путём переработки мякоти кокоса. Мякоть прессуют, отжимают масло, высушивают в печах и перемалывают в муку. Готовый продукт получается нежный, воздушный, с лёгким ароматом ореха. Из такой муки делают выпечку. Продукт используют в качестве загустителя. Кокосовая мука не даёт экзотического вкуса. Пироги, печенья, плюшки на её основе не противоречат представлениям о традиционном вкусе.

Мука кокосовая: польза для организма

  1. снижает артериальное давление;
  2. предупреждает развитие аритмии;
  3. повышает эластичность сосудов;
  4. улучшает кровоток;
  5. препятствует резкому повышению сахара в крови;
  6. улучшает работу щитовидной железы;
  7. налаживает работу ЖКТ.

В кокосовой муке содержится лауриновая кислота. Это вещество при попадании в организм человека превращается монолаурин – элемент, оказывающий выраженное противомикробное действие. Так что, этот продукт можно смело назвать надёжной защитой от инфекций и воспалительных процессов.

Мука кокосовая - польза и вред

Мука кокосовая: вред и противопоказания

  • индивидуальная непереносимость продукта;
  • синдром раздраженного кишечника;
  • диарея;
  • детский возраст до 3 лет;
  • период грудного вскармливания;
  • заболевания печени и поджелудочной железы.

Для наших широт кокос является экзотикой. Поэтому назвать кокосовую муку полностью гипоаллергенной нельзя. Пробовать блюда на основе этого продукта следует с осторожностью. Так как кокосовая мука способствует разжижению желчи, стоит от неё отказаться при желчнокаменной болезни и некоторых видах холецистита.

Как правильно выбрать кокосовую муку?

Выбирая кокосовую муку, основной упор стоит делать на упаковку. Этот продукт хранится долго и не требует какой-либо обработки. В составе не должно быть ничего кроме муки из мякоти кокоса. Упаковка должна быть герметичной, сделанной из экологически безопасного сырья. Цвет муки нежно-белый, помол мелкий. У свежей, качественной кокосовой муки выражен ореховый аромат.

Как сделать кокосовую муку в домашних условиях?

Для получения кокосовой муки в домашних условиях следует купить кокосовую стружку. Этот продукт заливают водой комнатной температуры в соотношении 1:4 и оставляют разбухать на 5-6 часов. Разбухшую массу размалывают блендером и откидывают на марлю, сложенную в 3-4 слоя. Требуется хорошо отжать жидкость и масло. Сухую массу выкладывают на противень и хорошо просушивают при температуре 90 градусов. Высушенную взвесь требуется перемолоть до консистенции муки блендером.

Состав, калорийность, пищевая ценность на 100 грамм

Количественное содержание того или иного вещества в кокосовой муке варьируется в зависимости от способа хранения продукта. Также имеют значение экологические особенности зоны произрастания культуры, составляющей сырьевую основу коксовой муки.

Калорийность

  • 260 Ккал.

Энергетическая ценность

  • белки – 21,1 г;
  • жиры – 13 г;
  • углеводы – 22,3 г.

Химический состав

  • вода – 2 г;
  • пищевые волокна – 43г;
  • зола – 2,44 г.

Витамины

  • В1 – 0,061 мг;
  • В2 – 0,101мг;
  • В5 – 0,811 мг;
  • В6 – 0,304 мг;
  • В9 – 9 мкг;
  • С – 1,5 мг;
  • К – 30000 мкг;
  • РР – 0,611 мг.

Минералы

  • калий – 551 мг;
  • кальций – 26 мг;
  • натрий – 37 мг;
  • магний – 92 мг;
  • железо – 3,36 мг;
  • марганец – 2,783 мг;
  • цинк – 2,04 мг;
  • фосфор – 209 мг;
  • медь – 807 мкг.

Биоактивные вещества 

  • незаменимые, заменимые аминокислоты;
  • насыщенные жирные кислоты;
  • полиненасыщенные, мононенасыщенные жирные кислоты.
Рецепты содержащие мука кокосовая
Благодарности и пожелания
Ваше участие в проекте

Если вы любите готовить вегетарианские, веганские или сыроедческие блюда, хотите поделиться своими рецептами или историями прехода на вегетарианство с другими, или хотите предложить иной вариант сотрудничества, пожалуйста, напишите нам об этом.

Как я стал вегетарианцем

Меня зовут Ольга, и я на вегетарианском питании около пяти лет. Моё вегетарианство началось с занятий йогой, вернее, даже чуть раньше, так как я считала, что заниматься йогой, употребляя мясо, нежелательно. Всегда йогу воспринимала как познание своего внутреннего мира и духовное развитие. А разве может духовно развиваться человек, осознанно причиняя боль другому существу и лишая его жизни? После просмотра лекций Андрея Верба, узнаво...
Читать дальше

Меня зовут Алла Рысина. На вегетарианство я переходила постепенно. Первые попытки были в подростковом возрасте. Около четырнадцати лет мне было, когда я узнала о том, что мясо можно не есть и жить нормально. Эта идея мне очень понравилась, потому что меня всегда коробила мысль о том, что я должна жить за счёт других. И когда я узнала, что можно без этого обойтись, я была очень рада, собственно говоря, и сразу же изменила свой тип...
Читать дальше

История перехода на растительное питание До 18 лет я жил, как большинство молодых людей нынешнего поколения. Систематическое потребление спиртных напитков, вечерние посиделки, походы в пиццерии и тому подобное. Кроме всего этого, я был настоящим сахарным наркоманом и все свои финансы тратил исключительно на удовлетворение этой зависимости. За все эти 18 лет никогда не задумывался о неадекватности употребления пищи животного...
Читать дальше

Точно помню тот момент, когда перешёл на вегетарианство. Тайланд, июль 2016 г. Стою в рыбном ресторане перед стеллажом со свежими и живыми обитателями океана. Менеджер ресторана просит выбрать, кого я хочу съесть, и в момент, когда я уже протянул руку, вдруг случилось осознание, что сейчас кто-то умрёт просто потому, что я захотел своё брюшко побаловать… Сразу вспомнились многие лекции Алексея Васильевича Трехлебова на эту тему,...
Читать дальше

В 2013 году из моего рациона практически ушло мясо: без каких-то особых предпосылок — просто перестала его употреблять. Я ела рыбу, курицу, морепродукты (когда-то я их очень любила), много зелени и овощей. Затем я начала слушать лекции и читать книги разных учителей о мироустройстве, саморазвитии, о здоровом питании и очищении организма. Это повлияло на переход к вегетарианской диете и отказу от алкоголя, что также случилось...
Читать дальше

Меня зовут Дарья Рынкова. Я из города Томска. Мне 26 лет, 10 лет я вегетарианка и на веганстве 2 года. На мой взгляд, вегетарианство - это первый шаг к осознанной жизни. Ещё в детстве я чувствовала, что мы делаем что-то не то, особенно, когда бабушка водила меня на рынки и я видела части живых существ, органы, части самого животного. В моём сознании не складывалось, как же человек может такое употреблять. Даже чувствуя запах,...
Читать дальше

Меня зовут Сергей Шомполов, мне 42 года, я из города Волгоград. От мяса я отказался достаточно давно, это было ещё в школе, когда учился в пятом–шестом классе. Переход на растительное питание был связан с моими тренировками. Это был конец 1980-х, и на тот момент активно развивались боевые искусства. Я тренировался, занимался сначала дзюдо, потом ушу. И как-то нам сказал тренер, что для того, чтобы продолжать наши тренировки,...
Читать дальше

Здравствуйте! Меня зовут Иванов Александр. Сейчас я поведаю вам свою историю о переходе на вегетарианское питание. Я перешёл на это питание с начала 2019 года. Связано это было с тем, что я уже год практиковал йогу: асаны, пранаямы, мантры и медитации. Ездил на ретриты. Постепенно я понял, что невозможно одновременно практиковать и есть мясо убитых животных, убойную пищу, и при этом иметь хорошие гибкостные...
Читать дальше