Масло кокосовое

Масло кокосовое
Помощь проекту

Кокосовое масло – продукт, получаемый путём прессования сушёной мякоти кокоса. Бутылочку кокосового масла можно купить в магазине или привезти из путешествия в азиатские страны. Масло представлено белой, иногда полупрозрачной тягучей жидкостью с нежным ореховым ароматом. У него сладковатый, обволакивающий вкус. Оттенок вкуса и аромат кокосового масла не имеет резкости, поэтому продукт отлично сочетается со многими кулинарными ингредиентами.

Кокосовое масло: польза для организма

  1. укрепляет иммунитет;
  2. снижает уровень плохого холестерина;
  3. подавляет чрезмерный аппетит;
  4. является профилактикой болезни Альцгеймера;
  5. улучшает пищеварение;
  6. стабилизирует здоровье сердечно-сосудистой системы;
  7. обеспечивает омолаживающий эффект.

В кокосовом масле содержится аналог одного из важнейших компонентов грудного молока – лауриновая кислота. Этот элемент играет важнейшую роль в становлении детской и укреплении взрослой иммунной системы. Лауриновая кислота также оказывает антисептическое, противовоспалительное действие.

Кокосовое масло: вред и противопоказания

  • хронический, острый холецистит;
  • панкреатит;
  • кишечное расстройство;
  • гепатоз и другие болезни печени;
  • индивидуальная непереносимость продукта.

Кокосовое масло стоит употреблять в пищу в умеренном количестве, не более 1-2 чайных ложек в день - норма для взрослого. Этот продукт содержит жиры, которые могут дать серьёзную нагрузку на многие системы органов, что спровоцирует патологические реакции организма.

Как правильно выбрать кокосовое масло?

Выбирая продукт в магазине, важно учесть, что все полезные качества сохранены только в масле холодного отжима. Не стоит покупать кокосовое масло с пометкой «Expeller-Pressed». Эта надпись означает, что масло подвергалось термической обработке. Полезные вещества после такого способа воздействия, как правило, теряют в объеме и не оказывают полезного воздействия. Правильней выбирать продукт в стеклянной таре. Стоит отказаться от покупки и хранения кокосового масла в пластике.

Состав, калорийность, пищевая ценность на 100 грамм

Количественное содержание того или иного вещества в составе кокосового масла варьируется в зависимости от степени свежести продукта, а также от экологических особенностей зоны произрастания исходного сырья и способов обработки (тип отжима).

Гликемический индекс

  • 2 (низкий).

Калорийность

  • 117 Ккал.

Энергетическая ценность на 100 грамм продукта

  • белки – 0г;
  • углеводы – 0 г;
  • жиры – 13,6 г.

Химический состав

  • полинасыщенные жиры – 0,2 г;
  • ненасыщенные жиры – 0,8 г;
  • насыщенные жиры -11,8 г.

Витамины

  • С;
  • Е;
  • К;
  • В4.

Минералы

  • магний;
  • кальций;
  • железо;
  • калий;
  • цинк;
  • фтор.

Биоактивные вещества

  • лауриновая кислота – до 52%;
  • миристиновая кислота – до 19%;
  • пальмитиновая кислота – до 10,5%;
  • каприновая кислота – до 10%;
  • каприловая кислота – до 9,7%;
  • линолевая кислота – до 2,8%;
  • гексадеценовая кислота – до 1,3%.
Рецепты содержащие масло кокосовое
Благодарности и пожелания
Ваше участие в проекте

Если вы любите готовить вегетарианские, веганские или сыроедческие блюда, хотите поделиться своими рецептами или историями прехода на вегетарианство с другими, или хотите предложить иной вариант сотрудничества, пожалуйста, напишите нам об этом.

Как я стал вегетарианцем