Кулич без глютена Нежный с изюмом и орехами
Традиционно к светлому празднику Пасхи мы подаём к семейному столу куличи, которые содержат пшеничную муку (глютен), рафинированный сахар, яйца, дрожжи и молочные продукты. В данном рецепте мы обойдёмся без использования таких тяжёлых для переваривания компонентов, исключив или заменив их на более полезные. При этом кулич получается очень нежным, вкусным и рассыпчатым.
Кокосовый сахар можно заменить на тростниковый. Молоко берём нежирное, например овсяное или соевое. Орешки для начинки выбирайте на свой вкус, у меня миндаль и фундук в равных количествах. Курагу я взяла шоколадную, но с тем же успехом можно брать и простую.
При желании можно также добавить в тесто натёртую на мелкой на тёрке цедру апельсина, я заменила её 3 каплями пищевого эфирного масла апельсина.
Кулич без глютена Нежный с изюмом и орехами - пошаговый рецепт приготовления с фото
1 Включить разогреваться духовку. Подогреть молоко примерно до 40-45 градусов и растопить в нём кокосовое масло.
2 Лён размолоть в кофемолке и хорошо смешать с остальными сухими ингредиентами для теста так, чтобы не было комочков.
3 Орешки измельчить или нарезать ножом на некрупные кусочки.
4 Изюм и курагу промыть, курагу нарезать на кусочки.
5 К сухим ингредиентам всыпать орехи и сухофрукты, перемешать для равномерного распределения.
6 Влить тёплое молоко с маслом, хорошо перемешать. Тесто получается довольно липким. Распределить в предварительно смазанную маслом форму или в две небольшие, как в моем случае.
7 Выпекать при 180 градусах примерно 45 минут до полной готовности.
8 Готовим глазурь. В сотейнике смешать все ингредиенты, помешивая, довести до кипения и отключить огонь. Немного остудить массу до тягучего состояния и нанести на остывшие куличи. Можно посыпать сверху маком.
Праздничный кулич готов!
Приглашайте близких и наслаждайтесь нежным рассыпчатым десертом.
Здравой трапезы!
