Корица

Корица
Помощь проекту

Корица – пряность, получаемая из коры коричника цейлонского. Аромат коричных палочек или порошка согревает, поднимает настроение и возбуждает аппетит. Эту пряность добавляют в выпечку, напитки, в овощные и фруктовые блюда. Специя имеет тонкий едва заметный перечный вкус, она не горькая и не сладкая. Зато аромат этой пряности способен перевернуть композицию блюда на 180 градусов. Корица у многих ассоциируется с зимними праздниками, домашним уютом, душевным теплом.

Корица: польза для организма

  1. положительно влияет на здоровье глаз;
  2. повышает эластичность сосудов;
  3. помогает в борьбе с бессонницей и стрессом;
  4. предупреждает развитие опухолевых процессов;
  5. нормализует желудочную секрецию;
  6. укрепляет костные, хрящевые ткани;
  7. закаляет иммунную систему.

Аромат корицы обладает выраженным антистрессовым действием. В период хандры и переутомления блюда с корицей помогут избавиться от апатии. Пряность также обладает антисептическим, противовоспалительным действием.

Корица - польза и вред

Корица: вред и противопоказания

  • аритмия;
  • кровотечения, послеоперационный период;
  • беременность;
  • детский возраст до 5 лет;
  • период грудного вскармливания;
  • индивидуальная непереносимость продукта.

Корица оказывает раздражающее действие на слизистые. Поэтому ею не стоит злоупотреблять. Особенно нельзя употреблять эту добавку натощак. Неуместное и ненормированное употребление корицы может спровоцировать гастрит, язву желудка, воспаление пищевода.

Как правильно выбрать корицу?

Корицу продают в форме коричных палочек или порошка. Выбирая этот продукт, важно оценить внешние качества и аромат. Пахнет пряность всегда приятно, аппетитно. На вид порошок или палочки имеют коричневато-кофейный оттенок цвета. Тон зависит от места производства и сорта корицы. Это может быть индийская, цейлонская, китайская, малабарская корица. В любом случае специя имеет аппетитный вид и очень притягательный аромат. Пряность должна быть герметично упакована.

Состав, калорийность, пищевая ценность на 100 грамм

Количественное содержание того или иного вещества в составе корицы варьируется в зависимости формы производства пряности, сорта, экологических особенностей зоны произрастания. Имеет значение и способ упаковки, хранения продукта.

Калорийность

  • 247 Ккал.

Энергетическая ценность

  • белки – 4 г;
  • жиры – 1,2 г;
  • углеводы – 27,5 г.

Химический состав

  • пищевые волокна – 53,1 г;
  • вода – 11 г;
  • зола – 3,6 г.

Витамины

  • В1 – 0,022 мг;
  • В2 – 0,041 мг;
  • В4 – 11 мг;
  • В5 – 0,358 мг;
  • В6 – 0,158 мг;
  • В9 – 6 мкг;
  • С – 3,8 мг;
  • Е – 2,32 мг;
  • К – 31,2 мкг;
  • РР – 1,332 мг.

Минералы

  • калий – 431 мг;
  • кальций - 1002 мг;
  • селен – 3,1 мкг;
  • натрий – 10 мг;
  • магний – 60 мг;
  • железо – 8,32 мг;
  • марганец – 17466 мг;
  • цинк – 1,83 мг;
  • фосфор – 60 мг;
  • медь – 339 мкг;
  • сера – 39,9 мг.

Биоактивные вещества 

  • глюкоза;
  • гамма-каротин;
  • сахароза;
  • фруктоза;
  • бетаин;
  • фитостеролы;
  • заменимые, незаменимые аминокислоты.
Рецепты содержащие корица
Благодарности и пожелания
Как я стал вегетарианцем