Цедра апельсина

Цедра апельсина
Помощь проекту

Цедра апельсина – это продукт, представленный мелкой оранжевой сыпучей взвесью, полученной путём переработки верхнего слоя апельсиновой кожуры. Цедру апельсина хорошо знают не только профессиональные повара-кондитеры, но и домашние кулинары-любители. Апельсиновая цедра широко используется в кулинарном искусстве для придания блюдам пикантного аромата и вкуса. Также апельсиновая цедра может стать украшением для выпечки, десертов, напитков. Эта добавка имеет цитрусовый вкус с пикантной горчинкой и освежающий апельсиновый аромат.

Цедра апельсина: польза для организма

  1. понижает артериальное давление;
  2. обеззараживает слизистые;
  3. снимает воспалительный процесс;
  4. разжижает и выводит мокроту из бронхов, лёгких;
  5. способствует расслаблению нервной системы;
  6. препятствует развитию раковых клеток;
  7. помогает сохранить остроту зрения.

Апельсиновая цедра – натуральный природный антибиотик, который защищает от сезонных инфекций и простуд. Этот продукт крайне положительно влияет на иммунную систему. Также апельсиновая цедра хороша для сохранения стройности, молодости, красоты.

Цедра апельсина - польза и вред

Цедра апельсина: вред и противопоказания

  • аллергия на цитрусовые;
  • панкреатит;
  • гипотония;
  • язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки;
  • воспалительные процессы в кишечнике;
  • детский возраст до 5 лет;
  • период грудного вскармливания.

Особую опасность апельсиновая цедра представляет для аллергиков! Поэтому при склонности к аллергическим реакциям на любые продукты, стоит с осторожностью относиться к апельсиновой цедре. Нужна консультация со специалистом.

Как правильно выбрать цедру апельсина?

Выбирая апельсиновую цедру в магазине, важно обратить внимание на сроки годности, состав и целостность упаковки. Ещё проще, приготовить продукт в домашних условиях. Тогда, сомневаться в качестве не придётся.

Как приготовить аплесиновую цедру дома?

Для приготовления апельсиновой цедры нужно взять несколько (необходимое количество) апельсинов. Плоды следует хорошо вымыть, обтереть кухонной салфеткой и обсушить. С подготовленных апельсинов нужно снять верхнюю часть кожуры при помощи специальной тёрки или кухонного ножа. Готовую апельсиновую стружку необходимо разложить на противне и оставить сушиться в помещении. Сушеную цедру хранят в плотно закрытой стеклянной ёмкости.

Для приготовления блюд годится и свежеприготовленная цедра, снятая с поверхности фрукта при помощи мелкой тёрки или специального устройства.

Состав, калорийность, пищевая ценность на 100 грамм

Количественное содержание того или иного вещества в апельсиновой цедре варьируется в зависимости от степени свежести и способа хранения продукта. Также имеют значение экологические особенности места произрастания апельсинов и применяемые средства для их выращивания.

Калорийность

  • 97 Ккал.

Энергетическая ценность

  • белки – 1,5 г;
  • жиры – 0,2 г;
  • углеводы – 14,4 г.

Химический состав

  • вода – 73 г;
  • пищевые волокна – 10,6 г;
  • зола – 0,8 г.

Витамины

  • В1 – 0,12 мг;
  • В2 – 0,09 мг;
  • В5 – 0,49 мг;
  • В6 – 0,176 мг;
  • В9 – 30 мкг;
  • А – 21 мкг;
  • С – 136 мг;
  • Е – 0,25 мг;
  • РР – 0,9 мг.

Минералы

  • кальций – 161 мг;
  • калий – 212 мг;
  • магний – 22 мг;
  • натрий –  3 мг;
  • селен – 1 мкг;
  • фосфор – 21 мг;
  • железо – 0,8 мг;
  • сера – 15 мг;
  • медь – 92 мкг;
  • цинк – 0,25 мг.

Биоактивные вещества 

  • фитостеролы;
  • флавониды;
  • Омега-3,6,9 жирные кислоты.
Рецепты содержащие цедра апельсина
Благодарности и пожелания
Ваше участие в проекте

Если вы любите готовить вегетарианские, веганские или сыроедческие блюда, хотите поделиться своими рецептами или историями прехода на вегетарианство с другими, или хотите предложить иной вариант сотрудничества, пожалуйста, напишите нам об этом.

Как я стал вегетарианцем

Размышляла я о вегетарианстве с самого детства. Родилась я и выросла в районном центре, в деревне, Республика Татарстан. У нас, как в деревнях принято было, держали скотину, живность. Был такой парадокс: мы их выращивали, лелеяли, любили, это были мои друзья, как я в детстве считала. Я с ними контактировала, мне было интересно с ними, а каждую весну, обычно в марте, мы их резали. Приглашали специального человека, который молился, читал...
Читать дальше

Меня зовут Сергей Шомполов, мне 42 года, я из города Волгоград. От мяса я отказался достаточно давно, это было ещё в школе, когда учился в пятом–шестом классе. Переход на растительное питание был связан с моими тренировками. Это был конец 1980-х, и на тот момент активно развивались боевые искусства. Я тренировался, занимался сначала дзюдо, потом ушу. И как-то нам сказал тренер, что для того, чтобы продолжать наши тренировки,...
Читать дальше

Меня зовут Марина Карпова. Большую часть жизни я живу в Москве. С вегетарианством я познакомилась примерно в девятнадцать лет. Это были 2006-2007 годы. Как раз тот момент, когда йога вошла в мою жизнь. Я вычитала в книгах, что мясо обладает тяжелой энергией, и такая пища может мешать на более высоких уровнях в практике, для меня в тот момент это стало большой мотивацией. Сначала я стала просто вегетарианкой, так как всю...
Читать дальше

Меня зовут Илона Ребицкая. Я являюсь преподавателем йоги клуба OUM.RU. Вегетарианкой я стала примерно с двухтысячного года, тогда я работала певицей в группе. Я помню, как это было трудно, потому что среди артистов не принято быть вегетарианцами, а в те времена это было вообще дико. Смеялись все. Артисты обладают хорошим чувством юмора. Они умеют подстегнуть тебя так, что будешь краснеть и белеть, но я считаю, что это...
Читать дальше

Здравствуйте! Меня зовут Комиссарова Виктория, я из Москвы. Мне двадцать лет. На вегетарианский тип питания я перешла примерно два года назад самостоятельно, меня в принципе родители не заставляли. Они давно перешли на вегетарианство, больше пяти лет назад, и не заставляли, не призывали меня к этому; как-то всё само собой сложилось, осознанно, самостоятельно. Мама, когда я родилась, начала заниматься эзотерикой, читать различные...
Читать дальше

Привет, меня зовут Настя, мне 33 года, и я уже почти 8 лет являюсь веганом. Я помню этот день очень чётко, когда я перешла на сторону осознанности. Я помню, что я зашла на сайт центра защиты прав животных, и там был размещён фильм под названием «Гамбургер без прикрас». Меня это очень заинтересовало, и я начала его смотреть. И я могу сказать, что именно эти 14,5 минут изменили всю мою жизнь. Я стала изучать эту тему очень...
Читать дальше

Я перешла на вегетарианство пять лет назад. К этому привели занятия спортом. Я очень интенсивно тренировалась и очень хотела быть более уверенной. Как-то так само собой получилось, что я стала прислушиваться к велениям собственного тела, к своему организму и поняла, что вегетарианское питание даёт неоспоримые преимущества и в тренировочном процессе, и на соревнованиях, я быстрее восстанавливаюсь, у меня больше энергии, у меня всегда...
Читать дальше

Моя история, как и многие другие, наверное, очень простая. Когда человек проходит какие-то ключевые жизненные этапы, он сталкивается с тем, что жизнь сама собой движется в сторону изменений. В моей жизни произошло именно так. Перед рождением третьего ребёнка я познакомилась с ребятами-сыроедами в поселении. Когда я общалась с ними, наблюдала за тем, что это очень энергичные люди, которые едят, как птички, непонятное что-то там...
Читать дальше