Молоко кокосовое
Кокосовое молоко – продукт, приготовленный путём отжима, из свежей мякоти кокоса. Не стоит путать кокосовое молоко и кокосовую воду. Молоко готовят искусственным образом, воду добывают путём извлечения готового компонента, содержащегося в кокосе. Молоко из кокосовой мякоти белое, чуть сладковатое, маслянистое на вкус. Особый интерес представляет молоко первого отжима. Именно в этом густом напитке максимально сохранены все полезные свойства.
Молоко кокосовое: польза для организма
- ускоряет метаболические процессы;
- укрепляет кости;
- повышает гемоглобин;
- защищает от развития кариеса и разрушения зубной эмали;
- борется с токсинами и свободными радикалами;
- снижает плохой холестерин;
- укрепляет стенки сосудов.
Особенность кокосового молока заключается в том, что оно даёт внушительный запас энергии, но при этом отличается лёгкой усвояемостью. Это отличный выбор для диетического питания. Кокосовое молоко можно использовать в качестве перекуса, который даёт ощущение сытости, но никак не отражается на весе.
Молоко кокосовое: вред и противопоказания
- индивидуальная непереносимость кокоса;
- гипертония;
- расстройство стула (запор, диарея);
- язвенная болезнь желудка, двенадцатиперстной кишки в период обострения;
- непереносимость фруктозы;
- декомпенсированный сахарный диабет.
Кокосовое молоко – экзотический продукт для наших широт. Поэтому не стоит предлагать напиток детям в возрасте до 2 лет. Не подходит этот вид пищи для кормящих женщин. Все дело в том, что предугадать реакцию детского организма на кокосовое молоко невозможно. Лучше давать пробовать этот продукт ребенку, начиная с 2-летнего возраста, с особой осторожностью и после консультации с педиатром.
Как правильно выбрать кокосовое молоко?
Лучший вариант – готовить кокосовое молоко самостоятельно! Но если решено купить продукт в магазине, стоит обратить внимание на состав. В нём не должно быть красителей, сахарозаменителей, прочих подсластителей. Только кокосовое молоко! Натуральный продукт густой, может быть слегка тягучим. Цвет – белоснежный. Аромат терпко-кокосовый. На вкус слегка сладкий.
Состав, калорийность, пищевая ценность на 100 грамм
Количественное содержание того или иного вещества в составе кокосового молока варьируется в зависимости от степени свежести исходного продукта и экологических особенностей зоны его произрастания. Важен и способ переработки мякоти (первый или второй отжим).
Гликемический индекс
- 40 (низкий).
Калорийность
- 185 Ккал.
Энергетическая ценность на 100 грамм продукта
- белки – 1,6 г;
- жиры – 18,5 г;
- углеводы – 2 г.
Химический состав
- насыщенные жиры – 21,1 г;
- мононенасыщенные жиры – 1,0 г;
- многоэтапный жир – 0,3 г;
- диетическое волокно – 2,2 г;
- сахара – 3,3 г.
Витамины
- С – 2,8 мг;
- В9 – 16 мкг.
Минералы
- кальций – 16 мкг;
- железо – 1,6 мг;
- магний – 37 мг;
- фосфор – 100 мг;
- калий – 263 мг;
- селен – 6,2 мкг;
- марганец – 0,9 мкг;
- медь – 0,3 мг;
- натрий – 15 мг.
Биоактивные вещества
- лауриновая кислота;
- антиоксиданты;
- природные антибиотики.
