Пряный кекс с сухофруктами

Пошаговый рецепт приготовления пряного кекса с сухофруктами и фото

1 Сухофрукты замочить в холодной воде на 30-60 минут в зависимости от степени их сухости. По прошествии нужного времени воду слить. Обсушить курагу и чернослив на бумажном полотенце. Если у вас очень мягкие сухофрукты, то их можно совсем не замачивать. Порезать курагу мелкими кусочками. Также мелко порезать чернослив. Изюм промыть и высушить. Отмерить на весах нужное количество тыквенных семечек.

2 Смешать в чашке крахмал и 50г тёплой воды.

3 Тростниковый сахар растворить в оставшихся 50г воды. Для более быстрого растворения можно воду подогреть.

4 Размять банан вилкой.

5 В глубокой ёмкости смешать муку, разрыхлитель и специи.

6 В сухие ингредиенты добавить урбеч, крахмал, сахар с водой, банан. Замесить однородное тесто. Затем добавить сухофрукты и семена и ещё раз перемешать.

7 Выложить тесто в форму для кекса.

8 Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до готовности. В зависимости от духовки может понадобиться разное количество времени.

9 Готовый кекс вытащить из формы и полностью остудить при комнатной температуре. Для глазури растопить на водяной бане масло какао, кешью-урбеч и сироп топинамбура. Остудить до состояния средней текучести. Так, чтобы при поливании кекса вся глазурь не стекла вниз. Полить кекс глазурью. Украсить миндальными лепестками. Остудить в холодильнике для стабилизации глазури.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Отзывы и комментарии
Ваше участие в проекте
Если вы любите готовить вегетарианские, веганские или сыроедческие блюда, хотите поделиться своими рецептами или историями прехода на вегетарианство с другими, или хотите предложить иной вариант сотрудничества, пожалуйста, напишите нам об этом
Как я стал вегетарианцем