Мука овсяная цельнозерновая

Мука овсяная цельнозерновая
Помощь проекту

Мука овсяная цельнозерновая – это продукт, получаемый путём переработки овса определённых сортов. Светло-серая мучная взвесь грубого помола хороша для выпекания хлеба, булочек, блинов и т.п. Овсяная мука содержит минимальное количество глютена. Этот продукт добавляют в качестве загустителя в подливы и соусы. У этого типа основы нежный овсяный вкус, почти нет аромата. Изделия из овсяной цельнозерновой муки получаются более лёгкими в плане усвояемости.

Мука овсяная цельнозерновая: польза для организма

  1. снижает холестерин в крови;
  2. блокирует рост онкологических клеток;
  3. стимулирует пищеварительный процесс;
  4. нормализует работу печени и желчного пузыря;
  5. защищает слизистые ЖКТ;
  6. способствует снижению веса;
  7. активизирует мозговую деятельность.

Овсяная цельнозерновая мука – это продукт, который обеспечивает плавное усвоение углеводной составляющей. Поэтому такой тип основы рекомендуется выбирать в  качестве альтернативы пшеничной муке людям, страдающим сахарным диабетом, ожирением. Клейковины в овсяной муке в четыре раза меньше, чем в пшеничном продукте. Это тоже можно отнести к полезным качествам, так как снижается уровень рисков развития проблем, связанных с влиянием на человеческий организм глютена.

Мука овсяная цельнозерновая - польза и вред

Мука овсяная цельнозерновая: вред и противопоказания

  • целиакия;
  • индивидуальная непереносимость овса;
  • детский возраст до 12 месяцев;
  • кишечные расстройства;
  • послеоперационный период.

Овёс, перемолотый в муку, обычно хорошо усваивается человеческим организмом и несёт минимальные риски для здоровья. Однако при хронических и острых заболеваниях ЖКТ, сердечнососудистой, эндокринной системы следует проконсультироваться со специалистом на предмет допустимости включения этого продукта в рацион.

Как правильно выбрать муку овсяную цельнозерновую?

Выбирая овсяную цельнозерновую муку в магазине, важно уделить внимание качеству упаковки и информации, обозначенной на этикетке. Главное, чтобы сроки годности были с необходимым запасом, а в составе не было посторонних добавок.

Состав, калорийность, пищевая ценность на 100 грамм

Количественное содержание того или иного вещества в муке овсяной цельнозерновой варьируется в зависимости от степени свежести и способа хранения продукта. Также имеют значение экологические особенности места произрастания исходной культуры и применяемые  агротехнические средства для её выращивания.

Калорийность

  • 369 Ккал.

Энергетическая ценность

  • белки – 13,2 г;
  • жиры – 7,2 г;
  • углеводы – 67,9 г.

Химический состав

  • вода – 9 г;
  • пищевые волокна – 4,5 г;
  • зола – 1,8 г.

Витамины

  • В1 – 0,35 мг;
  • В2 – 0,1 мг;
  • Е – 1,5 мг;
  • РР – 4,3 мг.

Минералы

  • кальций – 56 мг;
  • калий – 280 мг;
  • магний – 110 мг;
  • натрий –  21 мг;
  • фосфор – 350 мг;
  • железо – 3,6 мг.

Биоактивные вещества 

  • ниацин;
  • крахмал;
  • декстрины;
  • моно-, дисахариды;
  • насыщенные жирные кислоты.
Рецепты содержащие мука овсяная цельнозерновая
Благодарности и пожелания
Ваше участие в проекте

Если вы любите готовить вегетарианские, веганские или сыроедческие блюда, хотите поделиться своими рецептами или историями прехода на вегетарианство с другими, или хотите предложить иной вариант сотрудничества, пожалуйста, напишите нам об этом.

Как я стал вегетарианцем