Заливной пирог с красной смородиной
Заливной пирог — один из самых любимых сладких пирогов с ягодами и фруктами. Он очень просто и быстро готовится, а вкусен в любом виде — и в горячем, и в холодном.
В данной версии рецепта он ещё и очень сытный и полезный благодаря содержанию льна, пшена и миндальной муки. Если в морозильнике с лета вы нашли красную смородину, очень рекомендую приготовить этот хрустящий пирог, она придаст ему пикантную кислинку.
Если вы возьмёте овсянку без глютена, то рецепт прекрасно подойдёт для тех, кто его не переносит или не употребляет.
Миндальную муку можно купить, а можно смолоть самим. Растительное молоко подойдёт любое, у меня было соевое.
Заливной пирог с красной смородиной - пошаговый рецепт приготовления с фото
1 Льняное семя, пшёнку и овсянку перемалываем в кофемолке в муку. Смешиваем все сухие ингредиенты.
2 Смешиваем растопленное кокосовое масло и растительное молоко, вливаем в сухую смесь и хорошо перемешиваем. Разогреваем духовку до 180 градусов.
3 Форму для выпечки слегка смазываем кокосовым маслом и присыпаем манкой (по желанию). Яблоки, очищенные от кожуры и сердцевины, нарезаем на кубики, выкладываем их в форму, затем раскладываем замороженную смородину. Сверху я слегка посыпала кокосовый сахар.
4 Аккуратно раскладываем по всей площади настоявшееся тесто, прижимая немного ложкой. Ставим на 25–30 минут в духовку.
Очень вкусный и полезный пирог с ягодами готов!
Можно присыпать кунжутом или кокосовой стружкой и подавать к столу. Также он замечательно подходит в качестве завтрака.
Здравой трапезы!
