Кулич Пасхальный без глютена

Кулич Пасхальный без глютена - фото готового блюда
Помощь проекту

Скоро праздник Пасхи и время печь куличи!

Я пробовала совершенно разные рецепты куличей, но именно этот очень похож на вкус классического кулича, который готовится на основе яиц и дрожжей. Помню его еще с детства, поэтому очень обрадовалась, когда данный рецепт оказался по вкусу близок к оригиналу.

Предлагаемый рецепт не содержит ни вредных ингредиентов, ни глютена, что делает его еще более легким и полезным. Он имеет классическую рассыпчатую структуру, в меру сладкий, а глазурь вы можете приготовить по своему вкусу: кокосовую, простую сахарную, из аквафабы или шоколадную. Представленный вариант будет с кокосовой глазурью. Начинку и украшение тоже выбирайте на свой вкус: сухофрукты, орешки, мак.

Из указанных ингредиентов у меня получилось 4 небольших кулича.

Рецепт не содержит продукты животного происхождения и может употребляться в пост; не содержит глютен.

Кулич Пасхальный без глютена – пошаговый рецепт приготовления

1 Промыть вечером пшено, залить чистой водой и оставить на 8-10 часов.

2 Утром слить воду и отправить набухшее пшено с кипятком в блендер. Измельчить в однородную массу.

3 Добавить все остальные ингредиенты для теста, кроме кукурузной муки и сока лимона. Перемешать. Оставить на 10-15 минут, чтобы набух псиллиум. Включить разогреваться духовку до 180 градусов.

4 Добавить муку и лимонный сок, быстро перемешать и разложить по формочкам. У меня простые бумажные для куличей. Разложить тесто так, чтобы оно заняло 2/3 объема формочки, т.к. оно еще немного поднимется. Поставить в горячую духовку на 40 минут. Если печете 1 большой кулич, то увеличивайте время еще на 15 минут.

5 Пока выпекаются куличи, готовим глазурь. Растопить на водяной бане урбеч, добавить все остальные ингредиенты, перемешать. Когда куличи будут готовы и немного остынут, нанести кокосовую глазурь. Когда она высохнет, то немного затвердеет. Дать куличам полностью остыть и можно кушать.

Я украсила корицей, кокосовым сахаром и крупной кокосовой стружкой.

Здравой трапезы!

Поделиться с друзьями
Похожие рецепты
Благодарности и пожелания
Ваше участие в проекте

Если вы любите готовить вегетарианские, веганские или сыроедческие блюда, хотите поделиться своими рецептами или историями прехода на вегетарианство с другими, или хотите предложить иной вариант сотрудничества, пожалуйста, напишите нам об этом.

Как я стал вегетарианцем