Хлеб из зеленой гречки без глютена и крем-сыр из кешью
Предлагаем вашему вниманию вкуснейший рецепт без глютена и без дрожжей - хлеб из зелёной гречки с нежнейшим крем-сыром из кешью, пальчики оближешь! Хлеб из зелёной гречки содержит 18 полезных аминокислот. Это вещества, которые необходимы организму для сохранения сил, здоровья и молодости.
Стоит отметить, что такой хлеб, особенно рекомендован в острый период простуд и вирусных заболеваний, т.к. очень хорошо укрепляет иммунитет. Будьте здоровы и приятного аппетита!
Рецепт приготовления хлеба из зелёной гречки без глютена
1 Хорошо промываем и на ночь (или на несколько часов) замачиваем зелёную гречку так, чтобы вода покрывала семена на пару сантиметров.
2 Семена льна перемалываем в муку, заливаем тёплой водой и оставляем до загустения.
3 В блендер складываем все ингредиенты, кроме наполнителей, если они есть, и перебиваем в пастообразную, но не однородную массу. Можно не перемалывать сильно, оставляем частицы гречки.
4 К полученной массе добавляем семечки, кунжут, лён. Также на этом этапе можно добавить пшено — хлеб получится более хрустящий и с корочкой.
5 Выкладываем в форму, смазанную растительным маслом; сверху по тесту проводим вертикальную полосу мокрой лопаткой, чтобы получилась красивая шапочка.
6 Выпекаем при 180° C около 1–1,5 часа. Проверяем готовноть зубочисткой: на ней не должно ничего оставаться.
7 Даём хлебу полностью остыть, и нарезаем на ломтики. Подаём к столу как дополнение к любому блюду или в качестве самостоятельного приёма пищи, украсив авокадо, зеленью, оливками. А если немного подсушить кусочек хлеба на сковороде или в тостере, сверху положить веганский крем-сыр, авокадо, веганское масло, получится очень вкусный и сытный бутерброд.
Советы:
1. Воду при измельчении гречки добавлять по чуть-чуть, чтобы тесто не получилось жидким.
2. По вкусу можно добавить вяленые помидоры, оливки, маслины, грецкие орехи, семена тыквы, а если хочется сладкий хлеб, то вместо специй добавляем корицу, мускатный орех, курагу, клюкву, изюм, чернослив и др.
3. Замоченный лён заменяет в рецепте яйца.
Рецепт приготовления крем-сыра из кешью
1 Кешью промываем и замачиваем на ночь или минимум на 6–8 часов в воде.
2 Сливаем воду и промываем орехи.
3 Помещаем орехи в блендер и измельчаем до состояния крошки.
4 Вливаем лимонный сок, уксус, оливковое масло, добавляем кунжут, морскую соль, понемногу доливаем воду и взбиваем до получения однородной массы. Если паста кажется слишком густой, добавляем немного воды и ещё раз взбиваем.
5 Переливаем в миску, по желанию смешиваем с зеленью, и получается нежнейший крем-сыр, который станет прекрасной закуской к любому блюду.
Основа из кешью настолько универсальна, что если в неё добавить специи и травы, получится мягкий крем-сыр, а если подсластитель — кленовый сироп, сироп топинамбура, мёд или стевию — будет нежный крем для десертов и тортов.
