Кунжут белый

Кунжут белый
Помощь проекту

Белый кунжут – приправа, представленная семенами масличного растения. Родиной пряности считается Средняя Азия. Но выращивают эту культуру и на Кавказе, и в некоторых европейских странах. Белый кунжут – это мелкие маслянистые семечки, молочно-белого цвета, иногда с еле уловимым сероватым оттенком. Ярко выраженного аромата у кунжута нет. Вкус раскрывается при физическом, термическом воздействии. Кунжут на вкус нейтральный, с лёгкой, почти незаметной ореховой горчинкой.

Кунжут белый: польза для организма

  1. укрепляет ткани (волосы, ногти, кости);
  2. повышает эластичность сосудов;
  3. помогает сохранить молодость;
  4. защищает здоровье глаз;
  5. поддерживает в здоровом состоянии женскую репродуктивную систему;
  6. является источником жизненной энергии и силы;
  7. оказывает иммуномодулирующее действие.

Белый кунжут содержит фитоэстрогены. Поэтому этот продукт ценен для женского здоровья. В период лактации кунжутные семечки способствую увеличению молока. При подготовке к зачатию этот продукт помогает сформировать здоровый фон, подготовить организм к характерным изменениям на гормональном уровне. Кунжутное масло питает костные, хрящевые ткани.

Кунжут белый - польза и вред

Кунжут белый: вред и противопоказания

  • склонность к образованию, наличие тромбозов;
  • некоторые заболевания почек;
  • острый период язвы желудка, кишечника, двенадцатиперстной кишки;
  • желчнокаменная болезнь;
  • детский возраст до 3 лет;
  • болезни печени;
  • индивидуальная непереносимость продукта.

Белый кунжут вкусный, полезный, но не совсем безопасный продукт ввиду его повышенной аллергенности. Также не стоит злоупотреблять кунжутом людям с чувствительным ЖКТ. Категорически нельзя употреблять в пищу кунжут в период гормональной терапии, а также на фоне приема аспирина и щавелевой кислоты.

Как правильно выбрать кунжут белый?

Белый кунжут продаётся в герметичной прозрачной упаковке. Зёрна должны быть светлыми, ровными, без видимых недостатков. Кунжут не имеет ярко выраженного запаха. Резкий аромат и наличие неприятного вкуса говорит о несвежести продукта. Рекомендуется покупать кунжут, произведенный в странах Средней, Юго-восточной Азии или на территории Кавказа.

Состав, калорийность, пищевая ценность на 100 грамм

Количественное содержание того или иного вещества в составе белого кунжута варьируется в зависимости от сорта, применяемых агротехнических методик при производстве продукта, а также экологических особенностей зоны его произрастания. Имеет значение способ упаковки, хранения.

Калорийность

  • 565 Ккал.

Энергетическая ценность

  • белки –19,4 г;
  • жиры – 48,7 г;
  • углеводы – 12,2 г.

Химический состав

  • пищевые волокна – 5,6 г;
  • вода – 9 г;
  • зола – 5,1 г.

Витамины

  • В1 – 1,27 мг;
  • В2 – 0,36мг;
  • В4 – 25,6 мг;
  • В5 – 0,68 мг;
  • В6 – 0,146 мг;
  • В9 – 96 мкг;
  • С – 15 мг;
  • А – 3 мкг;
  • Е – 2,3 мг;
  • Н – 1,9 мг;
  • К – 10,3мкг;
  • РР – 11,1мг.

Минералы

  • калий – 497 мг;
  • кальций – 1474 мг;
  • селен – 34,4 мкг;
  • литий – 77 мкг;
  • магний – 47 мг;
  • железо – 16 мг;
  • марганец – 1,427 мг;
  • цинк – 10,23 мг;
  • йод – 7,1 мкг;
  • медь – 1457 мкг;
  • стронций – 17 мкг;
  • фтор – 3 мкг;
  • цирконий – 2,8 мкг;
  • бор – 37 мкг.

Биоактивные вещества 

  • крахмал;
  • ниацин;
  • бета Ситостерол;
  • насыщенные, мононенасыщенные жирные кислоты.
Рецепты содержащие кунжут белый
Благодарности и пожелания
Как я стал вегетарианцем