Кешью

Кешью
Помощь проекту

Кешью – давно полюбившийся всем орех, который растёт на раскидистых деревьях с необычными плодами, похожими на яблоки. Долгое время кешью выращивали только в Индии, но позже начали культивировать и в США, Англии, Франции. В кулинарии кешью добавляют к закускам, десертам, другим блюдам. Ядрышки ореха кешью имеют причудливую дугообразную форму. Они белого цвета. На вкус кешью очень приятные, без выраженного аромата, но с пикантным вкусовым оттенком.

Кешью: польза для организма

  1. укрепляет иммунитет;
  2. повышает мозговую активность;
  3. защищает нервную систему от воздействия стресса;
  4. препятствует развитию атеросклероза;
  5. оказывает обезболивающее действие;
  6. нормализует работу гормонального фона;
  7. разгоняет метаболизм.

Орешки кешью полезны для сохранения молодости и красоты. В них содержатся вещества, питающие мягкие ткани. За счёт регулярного включения кешью в рацион можно поддержать здоровье сосудов и укрепить сердечную мышцу. Кешью восстанавливает и стабилизирует работу ЖКТ.

Кешью - польза и вред

Кешью: вред и противопоказания

  • острый, хронический панкреатит;
  • гепатоз печени;
  • холецистит и желчнокаменная болезнь;
  • воспалительный процесс в кишечнике;
  • детский возраст до 5 лет;
  • период грудного вскармливания (с осторожностью);
  • индивидуальная непереносимость продукта.

Кешью обладает довольно высокой жирностью. Поэтому от орехов следует отказаться на время или навсегда при серьёзных рисках развития, обострения заболеваний печени. Нельзя злоупотреблять кешью при ожирении и нестабильности массы тела. При отравлении и диарее инфекционной природы кешью употреблять в пищу нельзя.

Как правильно выбрать кешью?

Определить качество орехов кешью при покупке в магазине несложно. Ядрышки этого ореха имеют приятный молочно-белый цвет. Если кешью уже обжарен, то присутствует лёгкий карамельный оттенок. Орешки почти ничем не пахнут. Поверхность не должна иметь сколов, признаков гниения, увядания. Структура ореха плотная, поверхность гладкая, матовая.

Состав, калорийность, пищевая ценность на 100 грамм

Количественное содержание того или иного вещества в кешью варьируется в зависимости от степени свежести, способа обработки и хранения ореха. Также имеют значение экологические особенности места произрастания южного дерева и применяемые агротехнические средства для его выращивания.

Калорийность

  • 600 Ккал.

Энергетическая ценность

  • белки – 18,5 г;
  • жиры – 48,5 г;
  • углеводы – 22,5 г.

Химический состав

  • вода – 5 г;
  • пищевые волокна – 2 г;
  • зола – 3,2 г.

Витамины

  • В1 – 0,5 мг;
  • В2– 0,22 мг;
  • В4 – 61 мг;
  • В5 – 1,2 мг;
  • В6 – 0,25 мг;
  • В9 – 69 мкг;
  • С – 0,5 мг;
  • Е – 5,7 мг;
  • Н – 13,1 мкг;
  • К – 34,7 мкг;
  • РР – 6,9 мг.

Минералы

  • калий – 553 мг;
  • кальций – 47 мг;
  • магний – 270 мг;
  • натрий –  16 мг;
  • сера – 153,1 мг;
  • фосфор – 206 мг;
  • железо – 3,8 мг;
  • медь – 2220 мкг;
  • марганец – 0,83 мг;
  • селен – 11,7 мкг;
  • цинк – 5,6 мг;
  • цирконий – 35 мкг;
  • йод – 11,1 мкг;
  • кобальт – 7,3 мкг;
  • бор – 18 мкг;
  • фтор – 21 мкг;
  • хлор – 3,8 мкг.

Биоактивные вещества 

  • ниацин;
  • крахмал;
  • декстрины;
  • Омега - 3,6 жирные кислоты.
Рецепты содержащие кешью
Благодарности и пожелания
Ваше участие в проекте

Если вы любите готовить вегетарианские, веганские или сыроедческие блюда, хотите поделиться своими рецептами или историями прехода на вегетарианство с другими, или хотите предложить иной вариант сотрудничества, пожалуйста, напишите нам об этом.

Как я стал вегетарианцем

Добрый день! Меня зовут Алёна Сапрыкина, я из города Курган. Вегетарианкой я стала полтора года назад. Это произошло благодаря интернету, благодаря видеоблогерам. Я смотрела блогеров, которые активно пропагандировали веганство. Западные блогеры, интересные люди. Видимо, что-то у меня на подкорке записывалось, «моталось на ус». В один из дней они выложили видео, где были кадры того, как содержат животных на скотобойнях. Я...
Читать дальше

Меня зовут Анжела Липкевич. Я из Санкт-Петербурга. Я даже уже не помню, сколько не ем мясо. Лет семь. Я вообще никогда не любила мясо. Переломный момент был, когда посмотрела Animal planet. Показывали про леса Бирмы. Рассказывали про то, что там осталась единственная популяция диких индийских слонов. Из Индии и Тайланда приезжают браконьеры, ловят их и бьют три месяца, чтобы себе подчинить, и тогда уже начинают на...
Читать дальше

Левашов Вадим, 49 лет, Обнинск. Преподаватель йоги. Вегетарианцем стал больше 4 лет назад, сейчас — осознанный вегетарианец. Вся семья моя тоже теперь вегетарианская (те, кто живут со мной) — это мои дети, жена и родители, включая отца, который раньше без мяса прожить не мог. Ведь это очень известное дело, что мужчина должен есть мясо, и как можно больше, — и даже он ест теперь мясо очень редко. Произошло это...
Читать дальше

Всем привет. Нас зовут Алёна и Таня. Мы из солнечного города Самара. Алёна: Мы перешли на вегетарианство примерно пять лет назад. Это был довольно быстрый переход. Сначала это не имело под собой каких-то этических соображений. То есть нам не было жалко животных. Такая история. Мы просто посмотрели ролик в интернете. Таня, я помню, потом ещё прочитала книжку. Там рассказывалось, насколько мясо вредно для человеческого...
Читать дальше

Здравствуйте, дорогие друзья! Меня зовут Владимир, и сейчас я с вами поделюсь своей историей, как я стал вегетарианцем. На вегетарианство я решил перейти до некоторой степени спонтанно, услышав про этот тип питания в одной из лекций. Переход был довольно резкий, я решил в одночасье попробовать и следить за своим состоянием. Через некоторое время после перехода на этот тип питания я почувствовал определённую силу, ловкость и, до...
Читать дальше

Ориентировочно в 2011 г. узнал о вегетарианстве из лекции Алексея Васильевича Трехлебова и задумался, потому что там было сказано: если вы не соблюдаете первые два принципа йоги — ненасилие и правдивость, — вам нет смысла приступать к третьему пункту — асаны. Меня это зацепило, и первые разы, когда я услышал о том, что надо становиться вегетарианцем, я не придал этому особого значения. Я никогда не был против, я просто...
Читать дальше

Меня зовут Илона Ребицкая. Я являюсь преподавателем йоги клуба OUM.RU. Вегетарианкой я стала примерно с двухтысячного года, тогда я работала певицей в группе. Я помню, как это было трудно, потому что среди артистов не принято быть вегетарианцами, а в те времена это было вообще дико. Смеялись все. Артисты обладают хорошим чувством юмора. Они умеют подстегнуть тебя так, что будешь краснеть и белеть, но я считаю, что это...
Читать дальше

Меня зовут Алла Рысина. На вегетарианство я переходила постепенно. Первые попытки были в подростковом возрасте. Около четырнадцати лет мне было, когда я узнала о том, что мясо можно не есть и жить нормально. Эта идея мне очень понравилась, потому что меня всегда коробила мысль о том, что я должна жить за счёт других. И когда я узнала, что можно без этого обойтись, я была очень рада, собственно говоря, и сразу же изменила свой тип...
Читать дальше