Укроп

Укроп
Помощь проекту

Укроп – однолетнее растение, применяемое в кулинарии в качестве ароматической и вкусовой приправы. Укроп используют в сыром и сушеном виде. Для кулинарных свершений подходят листочки и стебли молодого укропа. Но, также востребованы и вызревшие зонтики укропа, его семена. Это пряное растение крошат в супы, подливы, вторые блюда и салаты. Укроп едят просто так. Немного укропа украсит сырную, злаковую, бобовую композицию. Вызревший укроп – неизменная добавка к маринадам для зимней консервации овощей. Реже, но не менее успешно, на основе укропа готовят вкусные и полезные напитки.

Укроп: польза для организма

  1. защищает пищеварительный тракт от вредного воздействия;
  2. нейтрализует действие свободных радикалов;
  3. оказывает ветрогонное действие;
  4. улучшает состав крови;
  5. снимает спазм;
  6. повышает эластичность мягких тканей;
  7. уменьшает уровень холестерина в крови.

Укроп хорош для борьбы с вздутием и детскими коликами. Эта трава положительно влияет на иммунную систему. Укроп в рационе – надежная защита от возникновения злокачественных новообразований и онкологических заболеваний крови.

Укроп: вред и противопоказания

  • гипотония;
  • пониженная свертываемость крови;
  • склонность к кровотечениям;
  • гастрит, язва;
  • детский возраст до 12 месяцев.

Укроп нельзя людям с индивидуальной непереносимостью растения и витамина С. В других случаях, укроп, напитки и блюда, включающие его части, переносятся хорошо. Перед применением укропной воды для лечения детских колик необходима консультация специалиста.

Состав, калорийность, пищевая ценность на 100 грамм

Количественное содержание того или иного вещества в составе продукта варьируется в зависимости от сорта, класса и степени его свежести, а так же применённого способа обработки.

Гликемический индекс

  • 25 (низкий).

Калорийность

  • 40 Ккал.

Энергетическая ценность

  • белки – 2,5 г;
  • жиры – 0,5 г;
  • углеводы – 6,3 г.

Химический состав

  • вода – 86 г;
  • пищевые волокна – 2,8 г;
  • зола – 2,3 г.

Витамины

  • А – 750 мкг;
  • В1 – 0,1 мг;
  • В2 – 0,05 мг;
  • В4 – 13,2 мг;
  • В5 – 0,25 мг;
  • В6 – 0,15 мг:
  • В9 – 27 мкг;
  • С – 100 мг;
  • Е – 1,7 мг;
  • К – 62,8 мкг;
  • РР – 1,4 мг;
  • Н – 0,4 мкг.

Минералы

  • калий – 335 мг;
  • кальций – 223 мг;
  • натрий – 43 мг;
  • магний – 70 мг;
  • сера – 34,6 мг;
  • фосфор – 93 мг;
  • железо – 1,6 мг;
  • йод – 2,3 мкг;
  • марганец – 1,3 мг;
  • цинк – 0,91 мг;
  • медь – 146 мкг;
  • селен –2,7 мкг.

Биоактивные вещества

  • ниацин;
  • бета-Каротин;
  • моно-,дисахариды;
  • Омега-3,6 жирные кислоты.
Рецепты содержащие укроп
Благодарности и пожелания

Ваше участие в проекте

Если вы любите готовить вегетарианские, веганские или сыроедческие блюда, хотите поделиться своими рецептами или историями прехода на вегетарианство с другими, или хотите предложить иной вариант сотрудничества, пожалуйста, напишите нам об этом.

Как я стал вегетарианцем