Зелёный овощной крем-суп с горошком
Предлагаю приготовить яркий и очень полезный зелёный крем-суп с горошком. Кроме того, что он имеет приятный яркий цвет, он также очень питательный, т.к. содержит турецкий горох нут и подсолнечные семечки.
А подавать этот нежный суп я рекомендую с молодым зелёным горошком или его замороженным вариантом (предварительно, конечно же, достать и разморозить).
Зелёный овощной крем-суп с горошком - пошаговый рецепт приготовления с фото
1 2-х литровую кастрюлю воды поставить на огонь. В кипящую воду отправить нарезанный кабачок и цветную капусту. Варить 7-10 минут.
2 В блендере приготовить «зелёную» заправку для супа. Смешать замоченные и промытые семечки, зелень, зёрна горчицы, соль и нежирное растительное молоко. Измельчить до однородной массы.
3 Варёные овощи измельчить погружным блендером до состояния пюре.
4 Добавить «зелёную» заправку, специи, сироп топинамбура и варить всё вместе ещё 5 минут. Затем попробовать на соль и при необходимости досолить. Влить сок половины лимона, перемешать и выключить. Дать супу постоять ещё 5 минут. При подаче насыпать порцию (30 г) заранее размороженного зелёного горошка.
Вкусный и полезный «зелёный» обед готов!
Лучше всего подавать со сметанкой из кешью и щепоткой чёрной соли. При желании можно поперчить свежемолотым чёрным перцем.
Здравой трапезы!
