Нут

Нут
Помощь проекту

Нут – это представитель семейства бобовых. Другие названия – «бараний» или «турецкий» горох. Крупные горошины имеют нежно-бежевый оттенок или цвет кофе с молоком. Нут очень питательный, блюда на его основе получаются сытными. Этот горошек прижился в перечне продуктов для здорового рациона и занимает там лидерские позиции. Из нута готовят такие популярные блюда, как фалафель, хумус, нутхурак и др.

Нут: польза для организма

  1. очищает организм от токсинов и шлаков;
  2. является профилактическим средством против офтальмологических болезней;
  3. укрепляет иммунитет;
  4. благоприятно влияет на пищеварение;
  5. укрепляет суставы и мышечную ткань;
  6. повышает эластичность сосудов;
  7. помогает сохранить здоровье сердца.
Нут – питательный, полезный продукт, который является натуральным источником протеина. Бараний горох питает организм полезными веществами, за счет которых организм получает силу и стойкость против различных заболеваний.

Нут: вред и противопоказания

  • индивидуальная непереносимость продукта;
  • болезни кишечника;
  • метеоризм, синдром раздражённого кишечника;
  • заболевания поджелудочной железы и печени;
  • детский возраст до 3 лет;
  • беременность и период грудного вскармливания (с осторожностью и под контролем врача);
  • болезни мочевого пузыря в остром периоде.
Основной проблемой, связанной с употреблением нута, называют повышенное образование газов и стимуляция кишечника. Людям с чувствительной пищеварительной системой стоит соблюдать осторожность при употреблении растительных продуктов семейства бобовых.

Как выбрать нут

Нут чаще всего продается в прозрачной герметичной упаковке. Выбрать продукт достойного качества не проблема. Нужно внимательно рассмотреть содержимое пакета. Горошинки должны быть ровные, гладкие, упругие. Желательно, чтобы весь горох был одного равномерного цвета. В пакете не должно быть мелкой взвеси и каких-либо иных вкраплений. Нут имеет довольно твёрдую структуру, не крошится, не ломается при транспортировке.

Состав, калорийность, энергетическая ценность на 100 грамм

Количественное содержание того или иного вещества в составе нута варьируется в зависимости от сорта, класса продукта, степени его свежести и применённого способа обработки.

Гликемический индекс

  • 36 (низкий).

Калорийность

  • 380 Ккал.

Энергетическая ценность

  • Белки: 20 г;
  • Жиры: 4 г;
  • Углеводы: 46 г.

Химический состав

  • Крахмал: 43 г;
  • Вода: 14 г;
  • Пищевые волокна: 9,9 г;
  • Моно- и дисахариды: 10 г;
  • Золы: 3 г.

Витамины

  • А – 3 мкг;
  • Е – 0,8 мкг;
  • К – 9 мкг;
  • С – 4 мг;
  • В1 – 0,5 мг;
  • В2 – 0,2 мг;
  • В3 – 1,5 мг;
  • В4 – 99,9 мг;
  • В5- 1,6 мг;
  • В6 – 0,5 мг;
  • В9 – 557 мкг.

Минеральные вещества

  • кальций – 57 мг;
  • магний – 79 мг;
  • железо – 4,3 мг;
  • фосфор – 252 мг;
  • калий – 718 мг;
  • натрий – 24 мг;
  • марганец – 21,4 мг;
  • цинк – 2,8 мг;
  • медь – 0,7 мг.

Биоактивные вещества

  • бета-каротин;
  • никотиновая и аскорбиновая кислота;
  • Омега-3 и Омега-6 кислоты.
Рецепты содержащие нут
Благодарности и пожелания
Ваше участие в проекте

Если вы любите готовить вегетарианские, веганские или сыроедческие блюда, хотите поделиться своими рецептами или историями прехода на вегетарианство с другими, или хотите предложить иной вариант сотрудничества, пожалуйста, напишите нам об этом.

Как я стал вегетарианцем