Веганский шоколадный чизкейк
Веганские десерты, пожалуй, самое актуальное направление в кулинарии здорового образа жизни. И сегодня мы делимся рецептом одного из них! Ловите - шоколадный чизкейк!
Рецепт веганского шоколадного чизкейка
1 Первым делом приготовим начинку! Извлекаем из вишни косточки. Ягоды измельчаем в блендере. Выливаем в кастрюлю с помощью сита. Добавляем сироп топинамбура, агар-агар и доводим до кипения. Выливаем получившуюся массу в заранее подготовленную форму. Ждём, когда она остынет и помещаем в холодильник на время приготовления основы.
2 Приступим к приготовлению основы: удаляем из фиников косточки, снимаем верхнюю кожуру. Смешиваем все сухие ингредиенты. Если готовите для деток до 5 лет, советуем использовать вместо какао порошка кэроб. Добавляем финики и урбеч. Перемешиваем. Масса по консистенции должна получиться, как пластилин. Укладываем её в заранее подготовленную форму.
3 Готовим крем: в блендере смешиваем все ингредиенты, кроме масла. Когда крем стал однородным, добавляем масло. Масло нельзя долго перемешивать, т.к. может получиться расслоение массы.
4 Финальный штрих - собираем торт! Достаём начинку из холодильника. Выливаем треть крема на основу, аккуратно формируя боковые части торта. Устанавливаем начинку в центре. Сверху выливаем оставшийся крем и отправляем в морозилку на 5 часов.
Перед употреблением необходимо торт разморозить в холодильнике 1 час или при комнатной температуре.
Приятного аппетита!
