Суп Солнечный
В пасмурную погоду поможет поднять настроение яркий суп, приготовленный из продуктов солнечного желтого цвета!
Он содержит много наполняющего силами белка, так как в основе рецепта сочетание цельного нута, кукурузы и пшена, а большой набор овощей обогатит суп клетчаткой, витаминами и необходимыми нутриентами.
Вкус у «Солнечного» супа приятный, слегка пряный, сладковатый и немного сливочный благодаря ароматному кокосовому молоку.
Кукурузу можно взять либо консервированную, либо замороженную, но в этом случае достаньте ее заранее и разморозьте. Нут также можно брать готовый консервированный или сварить, предварительно замочив на ночь. Пшено тоже лучше замочить на ночь, так оно отдаст всю горечь и быстро сварится.
Суп «Солнечный» - пошаговый рецепт приготовления с фото
1 Промываем замоченное пшено, заливаем чистой водой 3-х литровую кастрюлю, ставим на огонь. Когда пшено закипит, добавляем порезанную мелким кубиком морковь и варим 10 минут.
2 Добавляем нарезанную мелким кубиком тыкву, кукурузу и нут. Варим еще примерно 7 минут.
3 Добавляем специи, нарезанный кубиками стебель сельдерея и соль. Вливаем кокосовое молоко и варим еще 10 минут. Пробуем на вкус. Если сладости не хватило, влейте нейтральный подсластитель – 1 ложку сиропа топинамбура. Можно и не добавлять. Выключаем суп, даем настояться еще минут 10.
«Солнечный» суп готов.
При подаче я посыпаю горячий суп копченой паприкой крупного помола для аромата. Добавляйте сметану и наслаждайтесь сладким пряным вкусом, ароматом и радостным желтым цветом!
Здравой трапезы!
