Морковь

Морковь
Помощь проекту

Морковь – корнеплод, который давно вошёл в основной гастрономический набор по всему миру. Существует множество сортов этой овощной культуры. Выращивают морковь почти во всех частях света, так как культура неприхотливая. Морковь – универсальный овощ, который можно варить, парить, жарить, использовать в качестве основы для производства соков и пюре. Из моркови делают выпечку, десерты. Этот корнеплод подходит для создания салатов, закусок, первых и вторых блюд. Овощу присуща лёгкая сладость и приятный аромат свежести.

Морковь: польза для организма

  1. укрепляет иммунитет;
  2. сохраняет здоровье глаз;
  3. выводит из организма лишнюю жидкость;
  4. насыщает кровь;
  5. способствует усвоению витаминов, важных для костной системы;
  6. улучшает цвет лица;
  7. повышает эластичность мягких тканей.

Морковь – продукт для укрепления и восстановления организма в период сезонных инфекций. Овощ помогает предотвратить и сохранить здоровье дыхательной системы. Ценится морковь, как диетический продукт, помогающий справиться с лишним весом и сохранить стройность.

Морковь - польза и вред

Морковь: вред и противопоказания

  • расстройство кишечника;
  • обострение гастрита и язвы;
  • некоторые заболевания печени и почек;
  • острый панкреатит;
  • индивидуальная непереносимость продукта.

При регулярном употреблении моркови в пищу может появиться характерный желтый оттенок кожного покрова. Наиболее это заметно на ладонях и стопах. Иногда вся кожа приобретает лёгкую желтизну. При обнаружении подобного эффекта нужно снизить потребление продукта или отказаться на время от включения его в меню. Цвет кожных покровов нормализуется.

Как правильно выбрать морковь?

Морковь – овощ с характерными яркими качествами. Оранжевый, красно-жёлтый или алый цвет характерен для разных сортов этого корнеплода. На вкус морковь может быть сладкой, еле сладкой или травянистой. Это зависит от сорта и степени зрелости овоща. Поверхность упругая, без видимых следов гниения, увядания. Сырая морковь имеет очень нежный приятный аромат свежести. Липкая, влажная поверхность говорит о нарушении режима хранения и несвежести овоща.

Состав, калорийность, пищевая ценность на 100 грамм

Количественное содержание того или иного вещества в моркови варьируется в зависимости от сорта, степени свежести и способа хранения продукта. Также имеют значение экологические особенности места произрастания культуры и применяемые  агротехнические средства для её выращивания.

Калорийность

  • 35 Ккал.

Энергетическая ценность

  • белки – 1,3 г;
  • жиры – 0,1 г;
  • углеводы – 6,9 г.

Химический состав

  • вода – 88 г;
  • пищевые волокна – 2,4 г;
  • зола – 1 г.

Витамины

  • В1 – 0,06 мг;
  • В2 – 0,07 мг;
  • В5 – 0,26 мг;
  • В6 – 0,13 мг;
  • В9 – 9 мкг;
  • А – 2000 мкг;
  • С – 5 мг;
  • Е – 0,4 мг;
  • К – 13,1 мг;
  • Н – 0,6 мкг;
  • РР – 1,1 мг.

Минералы

  • кальций – 27 мг;
  • калий – 200 мг;
  • магний – 38 мг;
  • натрий –  21 мг;
  • селен – 0,1 мкг;
  • фосфор – 55 мг;
  • железо – 0,7 мг;
  • сера – 6 мг;
  • медь – 80 мкг;
  • цинк – 0,4 мг.

Биоактивные вещества 

  • бета-Каротин;
  • ниацин;
  • крахмал, декстрины;
  • Омега-3,6 жирные кислоты.
Рецепты содержащие морковь
Благодарности и пожелания
Как я стал вегетарианцем