Паприка копчёная
Паприка копчёная – приправа, получаемая из перца чили. Родиной специи считается солнечная Испания! Там пряность называется «пиментон». По степени «жгучести» различают мягкую, среднюю и острую копчёную паприку. Специя представлена мелким ярко-красным порошком с насыщенным дымным ароматом и приятным сладко-жгучим вкусом. Эта специя добавляет в блюда из злаков, бобовых, овощей уникальную притягательную «перчинку».
Паприка копченая: польза для организма
- оказывает противовоспалительное действие;
- выравнивает уровень холестерина в крови;
- препятствует образованию и развитию раковых клеток;
- насыщает состав крови гемоглобином;
- благоприятно воздействует на зрение;
- укрепляет нервную систему;
- предупреждает развитие заболеваний суставов.
Копчёная паприка обладает мощным иммуномодулирующим действием. Регулярно включая эту специю в рацион, можно защититься от простудных, сезонных инфекционных заболеваний. Также пряность заряжает бодростью, улучшает настроение. Это натуральный, безопасный антидепрессант мягкого действия.
Паприка копченая: вред и противопоказания
- аллергия на специи;
- индивидуальная непереносимость перца чили;
- язвенная болезнь органов ЖКТ, гастрит;
- колит, энтерит;
- период грудного вскармливания;
- детский возраст до 5 лет.
Копченая паприка – пряность с ярко выраженным вкусом и ароматом. Такие продукты всегда наделены значительной степенью аллергенности. Даже не имея противопоказаний, злоупотреблять такой специей не стоит. Отсутствие нормы в плане добавления пряных добавок в пищу может привести к развитию аллергии, расстройства желудка, других нежелательных реакций.
Как правильно выбрать паприку копченую?
Страна-производитель должна соответствовать традиционному месту производства этой специи (Испания). В составе должен быть перец чили. Упаковка должна быть герметичной. При невозможности приобрести оригинальную испанскую копчёную паприку, можно попробовать приготовить её в домашних условиях.
Состав, калорийность, пищевая ценность на 100 грамм
Количественное содержание того или иного вещества в составе копчёной паприки варьируется в зависимости от сорта, способа обработки исходного продукта, а также экологических особенностей зоны его произрастания. Имеет значение способ упаковки, хранения.
Гликемический индекс
- 25 (низкий).
Калорийность
- 282 Ккал.
Энергетическая ценность
- белки –14,1 г;
- жиры – 12,9 г;
- углеводы – 54 г.
Химический состав
- пищевые волокна – 34,9 г;
- вода – 11 г.
Витамины
- В1 – 0,33 мг;
- В2 – 1,23 мг;
- В4 – 51,5 мг;
- В5- 2,51 мг;
- В6 – 2,141 мг;
- В9 – 49 мкг;
- С- 0,9 мг.
Минералы
- калий – 2280 мг;
- кальций – 229 мг;
- селен – 6,3 мкг;
- натрий – 68 мг;
- магний – 178 мг;
- железо – 21,14 мг;
- марганец – 21,59 мг;
- цинк – 4,33 мг;
- фосфор – 314 мг;
- медь – 0,713 мкг.
Биоактивные вещества
- фруктоза;
- сахароза;
- антиоксиданты;
- полиненасыщенные жирные кислоты.
