Пикантный борщ с чечевицей
Перед вами ещё один из вариантов приготовления борща, в который для увеличения уровня белка, а значит и питательной ценности, мы добавим варёную чечевицу. Кроме того, необычную пикантность придаст использование копчёной паприки и добавление свежего сладкого перца.
Идеальным считается блюдо, в котором присутствуют все вкусы, поэтому, если вам попалась несладкая свёкла и борщу не достаёт сладкого вкуса, добавьте немного жидкого подсластителя.
Рецепт рассчитывался на 3–х литровую кастрюлю.
Пикантный борщ с чечевицей - пошаговый рецепт приготовления с фото
1 Сварить предварительно замоченную на ночь чечевицу. Это займёт около 40 минут. Слить воду через дуршлаг.
2 Поставить кипятиться воду (2/3 кастрюли). Свёклу и морковь очистить и натереть на крупной тёрке. Отправить тушить на сковороду вместе с горчичным маслом, томатной пастой и небольшим количеством воды. Когда масса хорошо разогреется, добавить специи (кроме копчёной паприки) и лимонный сок и тушить ещё 5–7 минут.
3 Картофель нарезать на кубики, перец – на небольшие кусочки, отправить в кипящую воду. Добавить готовую чечевицу. Варить 10 минут.
4 Добавить в кастрюлю овощную обжарку, варить 2–3 минуты.
5 Нарезать капусту и тоже отправить её в кастрюлю. Если вы любите разваренную до мягкости капусту, то поварите минут 10. Я предпочитаю хрустящую, поэтому сразу же добавляю лавровый лист, душистый горошек, копчёную паприку и соль по вкусу, варю минутку–две и выключаю. Настаивать 10 минут.
Ароматный борщ с чечевицей готов.
Подавайте со свежей зеленью и сметаной из кешью, хрустящими хлебцами или подсушенным бездрожжевым хлебом.
Здравой трапезы!
