Свёкла

Свёкла
Помощь проекту

Свекла – корнеплод, очень популярный в современной кулинарии. Свекла имеет упругую структуру мякоти, насыщенно лиловый (свекольный) оттенок цвета, сладковато-свежий овощной вкус. Свеклу едят в сыром, вареном, запеченном, обжаренном виде. Свеклу маринуют. Ее добавляют в супы, борщи, вторые блюда. Из свеклы делают вкусную овощную икру. Этот корнеплод используют для подкрашивания выпечки, десертов. За счет свеклы красный борщ обретает нежную овощную сладость и насыщенный оттенок цвета. Основой для  горячего свекольника и летнего холодника является свежая свекла.

Свекла: польза для организма

  1. предупреждает развитие болезней печени;
  2. устраняет проблемы кишечника;
  3. обновляет кровь;
  4. помогает похудеть;
  5. стимулирует пищеварение;
  6. сохраняет здоровье костно-мышечной системы;
  7. повышает иммунитет.

Свекла – лекарство для желчного пузыря и его проток. Этот продукт мягко стимулирует отток желчи, снимает воспаление в указанной области. Свекла помогает восстановить стул в случае запора. Этот корнеплод крайне полезен для здоровья сердца и сосудов.

Свекла - польза и вред

Свекла: вред и противопоказания

  • диарея, вздутие;
  • острое воспаление желчного пузыря;
  • желчнокаменная болезнь;
  • некоторые болезни почек;
  • детский возраст до 12 месяцев;
  • период грудного вскармливания (с осторожностью).

Свекла активизирует работу кишечника. В случае особой чувствительности к этому продукту, необходимо выбирать время для употребления свеклы или минимизировать ее количество в рационе. Следует отказаться от употребления свеклы перед хирургическим вмешательством, проведением медицинских исследований брюшной полости.

Состав, калорийность, пищевая ценность на 100 грамм

Количественное содержание того или иного вещества в составе продукта варьируется в зависимости от сорта, класса и степени его свежести, а так же применённого способа обработки.

Калорийность

  • 42 Ккал.

Энергетическая ценность

  • белки – 1,5 г;
  • жиры – 0,1 г;
  • углеводы – 8,8 г.

Химический состав

  • вода – 86 г;
  • пищевые волокна – 2,5 г;
  • зола – 1 г.

Витамины

  • А – 2 мкг;
  • В1 – 0,02 мг;
  • В2 – 0,04 мг;
  • В4 – 6 мг;
  • В5 – 0,12 мг;
  • В6 – 0,07 мг:
  • В9 – 13 мкг;
  • С – 10 мг;
  • Е – 0,1 мг;
  • К – 0,2 мкг;
  • РР – 0,4 мг.

Минералы

  • калий – 288 мг;
  • кальций – 37 мг;
  • натрий – 46 мг;
  • магний – 22 мг;
  • медь – 140 мкг;
  • сера – 7 мг;
  • фосфор – 43 мг;
  • железо – 1,4 мг;
  • йод – 7 мкг;
  • марганец – 0,66 мг;
  • цинк – 0,042 мг;
  • селен – 0,7 мкг.

Биоактивные вещества

  • ниацин;
  • бета-Каротин;
  • декстрины;
  • моно-,дисахариды;
  • заменимые, незаменимые аминокислоты;
  • Омега-3,6 жирные кислоты.
Рецепты содержащие свёкла
Благодарности и пожелания
Как я стал вегетарианцем