Постный шоколадный торт с кремом "Кокос и абрикос"
Простой веганский шоколадный бисквит перестаёт быть тривиальным, когда в игру вступает крем Кокос и Абрикос по рецепту Юлии Фисюк! Чудесное сочетание, которое не оставит вас равнодушными и сделает выпечку действительно праздничной. Лучше, если торт постоит ночь или несколько часов в холодильнике и пропитается ароматным кремом. Урбеч и растительный йогурт в рецепте крема можно заменить на кокосовое молоко или сливки (400 г кокосового молока + 300 г сухой кураги, далее размоченной).
Рецепт шоколадного торта с кремом "Кокос и абрикос"
1 Для начала нужно замочить манку с сахаром, водой и апельсиновой цедрой на пару часов.
2 К разбухшей манке добавляем растительное масло, затем муку, корицу и какао-порошок. Всё перемешиваем до однородной массы. В стакан насыпаем 1,5 ч. л. соды и гасим её соком половины лимона.
3 Соединяем с остальными ингредиентами и снова тщательно перемешиваем.
4 Разогреваем печь до 200 градусов. Выливаем тесто в форму, смазанную тонким слоем растительного масла. Ставим в печь на 40-50 минут (проверяйте готовность зубочисткой или спичкой). Через 15 минут убавляем температуру в духовке до 160 градусов и продолжаем готовить при 160. Вынимаем бисквит, остужаем его примерно час. Если он немного потрескался, ничего страшного.
5 Остывший бисквит необходимо разрезать на 2 слоя. Чтобы сделать это аккуратно, воспользуемся ниткой. Для начала острым ножом делаем круговой надрез буквально 1 см глубиной, а затем отматываем нитку необходимой длины, вставляем её в надрез по периметру бисквита и тянем концы нитки в горизонтальной плоскости по направлению друг от друга. Вынимаем нитку, аккуратно отделяем верхнюю часть бисквита и откладываем её в сторону.
6 Щедро смазываем нижнюю часть бисквита кремом Кокос и Абрикос. Половину оставляем на верхнюю часть.
7 Теперь перекладываем верхнюю часть бисквита на прослойку и тоже смазываем кремом. Ставим в холодильник на ночь или хотя бы на пару часов, чтобы торт пропитался.
Можно украсить торт любимыми ягодами и фруктами. Радуйте близких! Приятного аппетита.
