Крем для торта из кураги и кокоса
Этот чудесный нежный крем состоит всего из трех ингредиентов и не содержит сахара! Важным условием сладости крема является правильный выбор кураги.
Она должна быть мягкой и очень сладкой. При этом не обязательно брать идеальную импортную курагу, моя курага с обычного рынка и на вид не так красива, как привозные сорта, но при этом очень мягкая и сладкая.
Вторым ингредиентом крема является растительный йогурт. Я взяла ванильный десерт. В его составе присутствует незначительное количество сахара, но для меня это не принципиальный момент.
Но если вам нужен десерт совсем без сахара, лучше заменить безмолочный десерт на другой растительный йогурт без добавок.
Рецепт веганского абрикосового крема
1 Курагу замочить на час в холодной воде. Если у вас более твердая курага, может потребоваться больше времени. В результате курага должна стать мягкой, но не раскисшей. Через час слить воду.
2 В блендер сложить курагу и залить ее йогуртом. Взбить до однородной массы.
3 Растопить кокосовый урбеч на водяной бане или в микроволновке. Добавить в блендер к кураге и йогурту и еще раз взбить.
4 Переложить в миску и поставить в холодильник минимум на 2 часа (а лучше больше) до загустения крема.
Готовый крем имеет плотную консистенцию и подходит для прослойки и украшения тортов, маффинов, подкрашивания натуральными красителями и т. д. Если крем будет использоваться для украшения, его можно сразу переложить в кондитерский мешок и остужать в нем.
Приятного аппетита!
