Шарлотка с яблоками на овсяных хлопьях (без муки)
Шарлотка — любимый пирог быстрого приготовления. Его можно готовить с разными фруктами, но особенно вкусен он именно в классическом варианте: с яблоками и корицей.
Яблоки — уникальный фрукт, который при запекании не теряет, а только усиливает свои полезные качества. Они снижают холестерин, стимулируют перистальтику кишечника, а благодаря высокому содержанию пектина прекрасно выводят из организма шлаки. Что уж говорить об их богатом витаминно-минеральном составе!
Данный рецепт является веганской альтернативой известному рецепту заливной Шарлотки, не содержит продуктов животного происхождения и может употребляться в пост. Кроме того, в этом варианте я заменила обычную пшеничную муку на овсяную — так он получается и вкуснее, и воздушнее и полезнее. Геркулес содержит белковые соединения, жиры и углеводы, много клетчатки, богат витаминами группы В, железом, магнием и другими ценными нутриентами.
При приготовлении использованы обычные овсяные хлопья долгой варки (на упаковке указано 20 мин), но они содержат глютен. Людям с проблемами в его усвоении можно заменить классический геркулес на безглютеновый.
Вы можете получить два варианта теста: сухое и более влажное, напоминающее брауни. Поэтому, если в вашем вкусе сухое тесто, напоминающее бисквит, просто уменьшите количество молока примерно на 100 мл. Я делала оба варианта, и тот и другой хороши по-своему — тут, как говорится, «на вкус и цвет». Пробуйте, экспериментируйте, вдохновляйтесь!
Рецепт веганской шарлотки с яблоками
1 Очищаем яблоки от семечек и нарезаем дольками. Лучше использовать твёрдые и сочные кисло-сладкие сорта яблок, так будет гораздо вкуснее.
2
Смазываем маслом форму для выпечки с высокими бортами маслом (растительным, кокосовым или гхи) и присыпаем манкой. Выкладываем яблоки ровным слоем. Если вы любите много яблок, то можно использовать и 1,5 кг.
С помощью мощного блендера или кофемолки перемалываем геркулес в муку.
Смешиваем сухие ингредиенты (мука, соль, разрыхлитель).
В блендере смешиваем до однородной жидкой массы бананы, подсластитель, растительное молоко (можно добавить не всё сразу, если хотите получить более сухое тесто).
Смешиваем жидкие и сухие ингредиенты. Для более сухого теста консистенция должна быть как густая сметана, для влажного — как жидкая. При необходимости можно разбавить небольшим количеством воды или добавить ещё немного муки. Регулируйте на свой вкус.
Посыпаем уложенные в форму для запекания яблоки хорошо промытым изюмом, корицей и имбирём.
3 Заливаем яблоки полученным тестом. Ничего страшного, если они немного выступают из теста, оно потом поднимется. Ставим на 40-45 минут в разогретую до 180 градусов духовку.
4 Даём «Шарлотке» остыть.
5 Можно полить мёдом, растопленным шоколадом или подавать с шариком мороженого.
Здравой трапезы!
