Кекс из тыквы к чаю с изюмом и семечками
Когда хочется приготовить полезную выпечку к чаю, то советую попробовать рецепт этого рассыпчатого, нежного кекса с изюмом и семечками. В его основе будет тыквенное пюре, которое в сезон тыквы очень легко приготовить самостоятельно. Нужно запечь тыкву в духовке примерно 40-50 минут (в зависимости от сорта и размера) и пробить любым блендером.
Урбеч можно взять любой нейтрального вкуса – это полезные жиры и заменит масло в выпечке, сахар используем минимально, добавив сироп и спелый банан. У меня для украшения кекса был фундук, но можно использовать любой орех, например, миндаль или пекан.
Овсяные хлопья можно заменить на безглютеновые, тогда кекс подойдёт людям со сложностью в усвоении глютена. Хлопья нужно смолоть в блендере до состояния муки или взять готовую.
Кекс из тыквы к чаю с изюмом и семечками - пошаговый рецепт приготовления с фото
1 Предварительно делаем пюре из запечённой тыквы. Разогреваем духовку. Смешиваем в блендере все жидкие ингредиенты: молоко, пюре, урбеч, сироп и банан.
2 Смешиваем сухие ингредиенты: муку, сахар, разрыхлитель, специи, соль.
3 Смешиваем сухие и влажные ингредиенты, добавляем промытые семечки и изюм. Тесто получается довольно густое.
4 Выкладываем тесто в предварительно смазанную кокосовым маслом форму, украшаем по желанию орехами и кунжутом, отправляем запекаться в духовку на 45 минут при 180 градусах. Готовность проверяем зубочисткой. Даем кексу слегка остыть и аккуратно вынимаем из формы.
Полезный кекс к чаю готов!
Здравой трапезы!
