Тыквенный торт с изюмом
Порой из неожиданных ингредиентов можно приготовить восхитительный десерт.
Наверное, многие слышали об индийских сладостях из нута, например. Сегодня мы приготовим очень вкусный и сочный торт из одного сладкого овоща, который обычно ассоциируется с пряным супом-пюре, приготовленным каким-нибудь солнечным осенним днём.
Приступим!
Тыквенный торт с изюмом – пошаговый рецепт приготовления
1 Очищаем тыкву и натираем её на мелкой тёрке или измельчаем в кухонном комбайне.
2 Прогреваем духовку до 190 градусов. Смешиваем в большой миске тыкву с сахаром, солью и приправами. В течение пяти минут «массируем» тыкву рукой, отжимая из неё сок. Постепенно всыпаем муку, непрерывно перемешивая тесто. Добавляем растопленное кокосовое масло.
3 Гасим соду лимонным соком, тщательно перемешиваем и добавляем в тесто. На этом же этапе промываем изюм и добавляем его и цедру, а также орехи (если хотите). Снова тщательно перемешиваем. Если тесто получилось слишком густым (зависит от того, насколько сочная тыква), добавьте немного воды или апельсинового сока. Тесто должно быть по консистенции, как густая сметана.
4 Если ваша форма для выпечки требует смазывания, сделайте это, затем перелейте тесто и поставьте его в духовку. Время выпекания может варьироваться, поскольку духовки у всех разные, но должно пройти примерно полтора часа, прежде чем можно будет вынимать торт (зависит и от диаметра формы: чем она шире, тем быстрее испечётся). Проверяйте готовность деревянной зубочисткой.
5 Теперь, когда торт готов, его нужно остудить до комнатной температуры. По желанию можно приготовить крем из кокосового молока и стружки, просто смешав их в равных пропорциях, и украсить торт, разрезав его на два коржа и пропитав внутренний слой. Можно смазать торт только сверху или просто посыпать кокосовой стружкой.
Приятного аппетита и чаепития!
