Овсяное печенье с воздушным амарантом и шоколадным топпингом
Недавно познакомилась с таким интересным продуктом, как воздушный амарант. И пришла идея сделать с ним овсяное зерновое печенье. Кроме своей несомненной пользы и питательной ценности, оно получилось ещё и очень вкусным с приятным похрустыванием семян. Такое овсяное печенье с воздушным амарантом и шоколадным топпингом можно подавать и на десерт после основных блюд, и просто к чаю, например, к завтраку.
Я использовала простую овсянку (геркулес) длительной варки, но при необходимости можно заменить её на безглютеновую.
Овсяное печенье с воздушным амарантом и шоколадным топпингом - пошаговый рецепт приготовления с фото
1 Включить разогреваться духовку до 180 градусов. Спелые бананы (с тёмными точками на кожуре) размять вилкой в пюре.
2 Смешать пюре из бананов, урбеч и сироп в однородную массу.
3 Подготовить воздушный амарант. Раскалить сухой сотейник или сковороду с крышкой, уменьшить огонь до среднего и бросить 1 столовую ложку семян амаранта. Сразу накрыть крышкой, поднять с плиты, немного повстряхивать и снова на несколько секунд поставить на плиту. Вы услышите звук лопающихся зёрнышек. Повторить несколько раз, пока все зёрна не лопнут. Повторить ещё с 3-4 столовыми ложками амаранта до получения нужного количества поп-корна. Смешать все сухие ингредиенты: геркулес, муку, разрыхлитель, корицу, воздушный амарант, соль и семена льна. Хорошо перемешать.
4 Смешать все сухие и влажные ингредиенты.
5 Ложкой выложить на антипригарный коврик или смазанный маслом пергамент тесто. Натереть на тёрке или мелко порубить ножом 2 дольки горького шоколада и посыпать сверху каждое печенье. Шоколад предварительно лучше положить на 20 минут в морозильник. Запекать в духовке 20 минут при 180 градусах. Затем дать печенью остыть и снять с противня.
Овсяное печенье с семенами, воздушным амарантом и шоколадным топпингом готово!
Здравой трапезы!
