Манник без сахара с чёрной смородиной, финиками и бананами
Рецепт этого вкуснейшего манника без сахара с чёрной смородиной, финиками и бананами появился в моей копилочке благодаря Наталье Шаульской. Её рецепт был так хорош, что мне захотелось повторить его без сахара. И у меня получилось! Манник остался таким же вкусным, со смородиновой кислинкой, но при этом стал полезнее за счёт использования вместо сахара фиников и бананов. Рекомендую вам попробовать оба рецепта и выбрать свой. Уверена, этот манник никого не оставит равнодушным!
Я также пробовала готовить этот манник из рисовой манки и муки из бурого риса. И манник удался, но стал немного плотнее за счёт того, что рисовая мука и манка чуть тяжелее в выпечке, чем пшеничная. Именно потому в безглютеновый манник я рекомендую добавить чуть больше разрыхлителя, примерно в полтора раза.
Манник без сахара с чёрной смородиной, финиками и бананами – пошаговый рецепт приготовления с фото
1 С помощью блендера смешать в однородную массу молоко, лён, финики и спелые бананы. Если финики не очень мягкие, то нужно заранее их замочить, тогда измельчать их будет легче. Смешивать нужно достаточно долго ещё и для того, чтобы лён размололся. Или можно заранее измельчить лён в кофемолке.
2 К этой массе добавить манку, размешать и оставить для набухания на 20-30 минут.
3 К набухшей манке нужно добавить муку, разрыхлитель и мак. Тщательно перемешать. Если вы готовите шоколадный манник, то на этом же этапе нужно добавить в тесто какао-порошок.
4 Далее нужно добавить в тесто растопленное кокосовое масло. Тщательно вмешать его в тесто. И в конце добавить замороженную чёрную смородину, не размораживая её.
5 Выложить тесто в форму для кексов. Это не обязательно, но желательно. В форме для кексов в виде кольца манник пропекается лучше.
6 Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 45 минут в режиме «верх-низ». Проверить готовность кекса с помощью зубочистки: она должна выходить из кекса почти сухой, без налипших мокрых кусочков. Остудить в форме и только потом извлечь манник из формы.
Манник без сахара с чёрной смородиной, финиками и бананами готов!
Приятного аппетита!
