Хлеб зерновой (без глютена)
Очень простой в приготовлении хлеб. По сути, нам нужно только всё смешать, поэтому Вашего личного участия требуется минимум. В рецепте нет дрожжей, продуктов животного происхождения, соды и разрыхлителя, не требуется готовить закваску. Хлеб содержит только натуральные продукты, в основе которых орехи, крупы и семечки.
Хлеб зерновой (без глютена) – пошаговый рецепт приготовления с фото
1 В глубокую миску высыпать семечки подсолнечника (1 стакан).
2 Миндаль и фундук слегка измельчить в блендере (этот шаг можно пропустить и использовать целые орехи).
3 Добавить миндаль и фундук (0,5 стакана) к семечкам подсолнечника.
4 Добавить семена льна (0,5 стакана).
5 Добавить семена чиа (2 ст.л).
6 Добавить псиллиум (4 ст.л). Псиллиум — это шелуха оболочек семян подорожника и дополнительный источник клетчатки. Он служит для склейки теста, но в тесте для этого присутствуют овсяные хлопья, семена льна и чиа, поэтому если нет псиллиума, вполне можно обойтись без него.
7 Всыпать овсяные хлопья долгой варки (1,5 стакана).
8 Добавить 1 ч.л. соли.
9 Перемешать все сухие ингредиенты. Очень здорово сделать это руками, чтобы прочувствовать момент приготовления хлеба, зарядить его своей энергетикой.
10 В отдельной миске смешать воду, растопленное кокосовое масло и сироп.
11 Всыпать приготовленную смесь семян и орехов. Хорошенько перемешать. Тесто начнёт густеть.
12 В смазанную маслом форму аккуратно выложить тесто, сформировать буханку будущего хлеба, накрыть полотенцем и дать настояться минимум 2 часа.
13 Разогреть духовку до 180 градусов. Запечь хлеб в форме 20 минут. Вынуть хлеб из формы, перевернуть и уложить на противень. Запечь еще 40 минут.
14 Готовому хлебу нужно дать остыть.
Хлеб получается очень сытный. Кусочки хлеба можно отдельно поджарить на сухой сковороде. Уложить сверху ломтики банана или авокадо. Хранить хлеб лучше в холодильнике.
Славной трапезы!
