Морской салат с жареным тофу
Этот рецепт - ещё одна вариация на тему морского салата. За основу я взяла рецепт Стаса Беловидова по приготовлению «рыбных» палочек из тофу. Сами палочки получаются настолько вкусными, с ярко-выраженным морским вкусом, что мне захотелось сделать из них салат а-ля крабовый, который я раньше очень любила. Получилось очень даже вкусно! Особенно неожиданным для меня стал тот факт, что салат стал вкуснее на следующий день, после того как он настоялся в кешью-майонезе. Попробуйте, думаю вам понравится!
Рецепт морского салата с жареным тофу
1 Для приготовления «рыбных» палочек нужно порезать тофу на брусочки диаметром примерно 1 см. Нори порезать полосами по ширине, как длина брусочков тофу. Промазать нори соевым соусом и завернуть в них тофу. В отдельной ёмкости смешать муку с мускатным орехом и обвалять в ней брусочки тофу, завёрнутого в нори. Жарить со всех четырёх сторон на большом огне, смазав сковороду растительным маслом. Остудить на тарелке.
2 Для приготовления майонеза из кешью заранее замочить орехи в большом количестве холодной воды на 4-6 часов. По истечении этого времени воду слить, а кешью промыть. В блендер добавить кешью, соль, перец, лимонный сок и немного воды. Взбить до однородной консистенции. Количество воды зависит от мощности блендера. В идеале должен получиться довольно густой соус, наподобие майонезного.
3 Нарезать остывшие «рыбные» палочки на небольшие кусочки. Огурец мелко порезать. Смешать в ёмкости «рыбные» палочки, рис, огурец, кукурузу и мелко нарезанный укроп. Заправить кешью-майонезом.
Морской салат с жареным тофу готов!
Приятного аппетита!
