Рис бурый
Бурый рис – это рис не прошедший такой этап обработки, как шлифовка. Это более натуральный продукт, не подвергнутый дополнительному механическому воздействию. Название «бурый» указывает на цвет риса. Зёрнышки окрашены в слегка коричневатый оттенок. Этот вид риса не имеет ярко выраженного аромата. При варке он получается рассыпчатым, зёрнышки остаются цельными, не развариваются. Продукт отлично подходит для приготовления гарниров.
Рис бурый: польза для организма
- очищает организм от токсинов и шлаков;
- укрепляет нервную систему;
- блокирует действие канцерогенов и свободных радикалов;
- помогает продлить молодость и сохранить красоту;
- укрепляет костно-мышечный корсет;
- повышает иммунную сопротивляемость организма;
- выводит лишнюю жидкость из тканей.
Бурый рис наделён наиболее низким статусом аллергенности. Этот продукт по праву считается диетическим. Несмотря на высокую калорийность, бурый рис не повышает рисков набора лишней массы тела. Напротив, этот продукт способствует мягкому и безопасному похудению.
Рис бурый: вред и противопоказания
- склонность к запорам;
- беременность (особенно первый триместр);
- мочекаменная болезнь;
- острая фаза гастрита и язвы желудка;
- атеросклероз;
- гипертония.
Бурый рис оказывает выраженное закрепляющее действие на кишечник. В каких-то случаях это может быть плюсом. Но при склонности или имеющемся нарушении стула (запоры) от риса лучше временно отказаться. По этой же причине не стоит давать бурый рис детям в возрасте до 5 лет.
Как правильно выбрать бурый рис?
Выбирая бурый рис, важно внимательно изучить содержимое упаковки. Зёрнышки риса должны иметь соответствующий цвет. Крупинки должны быть одинакового размера, цельные, не ломкие. В упаковке недопустимо содержание посторонней взвеси, лома, влаги. Свежий качественный продукт в сыром виде ничем не пахнет. При приготовлении раскрывается еле уловимый ореховый аромат.
Состав, калорийность, пищевая ценность на 100 грамм
Количественное содержание того или иного вещества в буром рисе варьируется в зависимости от степени свежести и способа хранения продукта. Также имеют значение экологические особенности зоны произрастания, применяемые варианты агротехники культуры.
Калорийность
- 362 Ккал.
Энергетическая ценность
- белки – 7,5 г;
- жиры – 1,8 г;
- углеводы – 77,2 г.
Химический состав
- вода – 12 г;
- зола – 1,27 г.
Витамины
- В1 – 0,5 мг;
- В2 – 0,093мг;
- В4 – 50 мг;
- В5 – 1,1 мг;
- В6 – 0,48 мг;
- В9 – 53 мкг;
- Н – 12 мкг;
- Е– 0,9 мг;
- К – 1,9 мкг;
- РР – 5,09 мг.
Минералы
- калий – 255 мг;
- кальций – 11 мг;
- натрий – 1,7 мг;
- магний – 170 мг;
- железо – 1,5 мг;
- марганец – 2,6 мг;
- цинк – 1,7 мг;
- фосфор – 380 мг;
- медь – 170 мкг;
- кремний – 376 мг;
- йод – 5 мкг;
- сера – 60 мг.
Биоактивные вещества
- крахмал;
- декстрины;
- моно-, дисахариды;
- насыщенные жирные кислоты.
