Салат с тофу и рукколой: простой рецепт за 15 минут
Пикантный салат с тофу и рукколой — сочное сочетание перечной свежести зелени, сочных помидоров и хрустящего болгарского перца с нежным обжаренным тофу. Маринад из соевого соуса, льняного масла и кунжута создаёт глубокий умами-вкус без тяжести.
По аюрведе салат сбалансирован для разных дош:
- Вата — руккола и лён питают сухость доши, а тофу в умеренном количестве не усиливает подвижность.
- Питта — свежие овощи и отсутствие острого перца смягчают потенциальный жар чеснока.
- Капха — лёгкая текстура и пикантность чеснока с кунжутом пробуждают агни без излишней сытости.
Салат идеален для тёплого времени года — он освежает, даёт лёгкую растительную протеиновую подпитку и готовится без лишних усилий. Подавайте сразу после готовки, пока тофу сохраняет хрустящую корочку.
Пикантный слаат с тофу и рукколой - пошаговый рецепт приготовления с фото
1 Рукколу промойте в холодной воде, аккуратно встряхните и выложите на бумажное полотенце, чтобы стекла влага.
2 Помидоры нарежьте дольками или кубиками, болгарский перец — небольшими кубиками. Сложите в миску, добавьте измельчённый чеснок, соевый соус, льняное масло, кунжут и щепотку соли. Аккуратно перемешайте и оставьте мариноваться 5 минут.
3 Тофу нарежьте кубиками. Разогрейте сухую сковороду на среднем огне, выложите тофу в один слой и обжаривайте 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки без добавления масла. Соедините обжаренный тофу с замаринованными овощами и рукколой, аккуратно перемешайте.
Славной трапезы.
