Шоколадный торт из фасоли «Брауни»
«Брауни» - это не классический сухой бисквитный торт. Он имеет слегка влажную консистенцию, особенно только что приготовленный, что не уменьшает его замечательных вкусовых качеств. После полного остывания в холодильнике, он становится заметно гуще. Данный рецепт для умеренно сладкого десерта с ярким вкусом горького шоколада, но, если вы привыкли к более сладкому вкусу, просто увеличьте количество подсластителя.
Основа рецепта – варёная фасоль, но в готовом десерте она совершенно не ощущается. Благодаря ей блюдо становится не только очень вкусным, но и имеет высокую питательную ценность – содержит много высококачественного растительного белка, железа и других важных для здоровья соединений.
Десерт не содержит продукты животного происхождения, рафинированную муку и глютен, может употребляться в пост.
Рецепт веганского торта из фасоли (без муки)
1 Отварить до полной готовности замоченную на ночь красную фасоль или взять готовую консервированную. В этом случае промыть её от соуса.
2 Семена льна измельчить в кофемолке и залить водой для набухания. Горький шоколад порубить на небольшие кусочки.
3 Миндаль измельчить в кофемолке до состояния муки. Можно отделить 10-20 г, порубить на небольшие кусочки, получится брауни с орешками.
4 Добавляем к миндальной муке какао, соль, шоколад, кокосовую муку и разрыхлитель. Перемешиваем.
5 Фасоль с помощью блендера превратить в однородное пюре (я использовала погружной). Добавить к пюре набухшие семена льна, подсластитель (сироп топинамбура или агавы) и хорошо перемешать до однородной массы.
6 Соединяем жидкие и сухие ингредиенты, хорошо перемешиваем. Полученное тесто выкладываем в форму для запекания (у меня примерно 20 на 15 см) на пергамент, разравниваем и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 20-30 минут (зависит от конкретной духовки). Ждём, чтобы корочка на торте стала плотной и сухой. Вытаскиваем, даём немного остыть, и брауни должен легко отойти от пергамента.
Десерт готов. Его можно посыпать кокосовой мукой или кокосовым сахаром, есть отдельно или как десерт.
Здравой трапезы!
Екатерина Короткая
Иван Новиков
Станислав Беловидов
Сергей Новик
Эльвира Волкова
Илона Ребицкая
Сморгунова Ксения
Елена Машенцева