Конфеты Марципан в шоколаде
Марципан (сладкую пасту из миндаля) любят и взрослые и дети. А ещё на его основе можно сделать очень вкусные белковые конфеты, достаточно просто глазировать его шоколадом!
В этом рецепте мы научимся делать настоящий марципан – он очень приятен на вкус сам по себе, а уж покрывать его шоколадом или нет - решать вам.
Молоко берём любое – кокосовое, соевое, рисовое или миндальное. На ваш вкус.
Десерт не содержит продукты животного происхождения и не содержит глютен. Может употребляться в пост.
Конфеты «Марципан в шоколаде» - пошаговый рецепт приготовления
1 Миндаль промыть и залить крутым кипятком на 15 минут. Затем снять кожуру. От кипятка она должна хорошо сходить. Очистить весь миндаль и положить в блендер с S-образным ножом.
2 Поместить все остальные ингредиенты для марципана, кроме кокосовой муки, в тот же блендер (кокосовое масло предварительно нужно растопить). Перемешать массу до состояния однородной пасты. На это у меня ушло минут 5 с перерывами, чтобы дать возможность блендеру остыть и отдохнуть. В конце добавить кокосовую муку и ещё раз перемешать.
3 Из миндальной пасты сформировать шарики или колбаски (как в моём случае) и поставить в морозильник застывать на час. Марципановые конфеты можно уже есть, предварительно разморозив в холодильнике, но ещё вкуснее покрыть их шоколадной глазурью.
4 Когда конфеты полностью застынут в морозильнике, приготовить шоколадную глазурь. Взять горький шоколад, порубить на мелкие кусочки и растопить на водяной бане вместе с маслом какао или кокосовым маслом. Ледяные конфеты с помощью 2 вилок окунуть в шоколад и выложить на решётку стекать. Шоколад на холодных конфетах застывает очень быстро. Затем убрать в холодильник до полного остывания.
Блюдо к чаю готово!
Можно хранить в холодильнике до недели, но будьте осторожны, съедаются они очень быстро!
Здравой трапезы!
