Экстракт ванили

Экстракт ванили
Помощь проекту

Экстракт ванили – пищевая ароматическая добавка, получаемая из натурального растительного сырья. Вечнозелёная лиана, из плодов которой получают экстракт ванили, произрастает в Мексике, на Таити, Мадагаскаре и некоторых других странах с жарким тропическим климатом. Но популярность этой ароматической добавки давно распространилась по всему миру. Сладко-пряный аромат ванили украшает выпечку, десерты и напитки. С использованием этой пряности можно улучшить кулинарную композицию, придав ей яркий манящий аромат.

Экстракт ванили: польза для организма

  1. способствует расслаблению нервной системы;
  2. нейтрализует токсины;
  3. нормализует пищеварительный процесс;
  4. помогает бороться с бессонницей;
  5. даёт выраженный противовоспалительный эффект;
  6. мягко понижает давление;
  7. ускоряет метаболизм.

Экстракт ванили оказывает мощное положительное влияние на нервную систему. Аромат этой пряности улучшает настроение, помогает избежать депрессии, наладить сон, справиться с усталостью и стрессом. Также продукт обладает обезболивающим действием.

Экстракт ванили - польза и вред

Экстракт ванили: вред и противопоказания

  • индивидуальная непереносимость продукта;
  • острый период пищевой аллергии (на любые продукты);
  • гастрит и язва желудка в фазе обострения;
  • беременность;
  • период лактации;
  • детский возраст до 3 лет.

В умеренных количествах ваниль можно считать практически безвредной. Потенциальные риски могут быть только в направлении развития аллергических реакций. Не стоит пренебрегать нормами и употреблять слишком большое количество ванильного экстракта. Тем более что при переизбытке аромат ванили может вызвать головную боль, тошноту, головокружение и прочие негативные реакции организма.

Как правильно выбрать экстракт ванили?

Выбирая в магазине экстракт ванили, стоит учитывать то, что от качества упаковки зависит срок хранения и качества продукта. В плотно закрытом состоянии экстракт ванили сохраняет свои свойства до 3 лет. Влияние внешних факторов губительно для качества продукта. Со временем выдыхается аромат, и теряются свойства. Пользой наделен только натуральный экстракт ванили. Продукт идентичный натуральному имеет лишь схожий аромат.

Состав, калорийность, пищевая ценность на 100 грамм

Количественное содержание того или иного вещества в экстракте ванили варьируется в зависимости от степени свежести, сорта и способа переработки исходного продукта. Также имеют значение экологические особенности места произрастания культуры и применяемые агротехнические средства для её выращивания.

Калорийность

  • 288 Ккал.

Энергетическая ценность

  • белки – 0,1 г;
  • жиры – 0,1 г;
  • углеводы – 12,7 г.

Химический состав

  • вода – 53 г;
  • зола – 0,26 г.

Витамины

  • В1 – 0,011 мг;
  • В2 – 0,095 мг;
  • В5 – 0,035 мг;
  • В6 – 0,026 мг;
  • В9 – 22 мкг;
  • РР – 0,425 мг.

Минералы

  • калий – 148 мг;
  • кальций – 11 мг;
  • магний – 12 мг;
  • натрий - 9 мг;
  • сера – 0,6 мг;
  • фосфор – 6 мг;
  • железо – 0,12 мг;
  • медь – 72 мкг;
  • цинк – 0,11 мг.

Биоактивные вещества 

  • усвояемые углеводы;
  • Омега-9 олеиновая кислота;
  • Омега- 3,6 жирные кислоты.
Рецепты содержащие экстракт ванили
Благодарности и пожелания
Ваше участие в проекте

Если вы любите готовить вегетарианские, веганские или сыроедческие блюда, хотите поделиться своими рецептами или историями прехода на вегетарианство с другими, или хотите предложить иной вариант сотрудничества, пожалуйста, напишите нам об этом.

Как я стал вегетарианцем

Меня зовут Анжела Липкевич. Я из Санкт-Петербурга. Я даже уже не помню, сколько не ем мясо. Лет семь. Я вообще никогда не любила мясо. Переломный момент был, когда посмотрела Animal planet. Показывали про леса Бирмы. Рассказывали про то, что там осталась единственная популяция диких индийских слонов. Из Индии и Тайланда приезжают браконьеры, ловят их и бьют три месяца, чтобы себе подчинить, и тогда уже начинают на...
Читать дальше

Меня зовут Ирина Кирилюк. Я из города Сумы, Украина. Мне 19 лет. Я стала вегетарианкой в 2013-м. Всё началось с того, что познакомились с людьми, которые были вегетарианцами уже долгое время. Одна женщина из Литвы и её дочь. Они вдохновили нас на всё это. Я начала искать в интернете информацию. Нашла видео на сайте Oum.ru и вдохновилась еще больше. Потом решила проверить информацию, стала искать в интернете. Решила для...
Читать дальше

Здравствуйте! Меня зовут Анастасия. Я из города Цинциннати, штат Огайо. Я пришла к вегетарианству около двух с половиной лет назад. К этому меня привёл мой поход к врачу-гинекологу, который поставил мне не самый утешительный диагноз. У меня был поликистоз обоих яичников. Конечно, я не была в восторге от такого диагноза. Решила, что гормональные препараты не для меня. Я начала искать для себя какие-то альтернативные методы...
Читать дальше

Здравствуйте. Меня зовут Оксана. Я вегетарианка уже шестнадцать лет. Я не первый вегетарианец у нас в семье, у моего брата семья — тоже вегетарианцы, у них тоже большая семья, много детей. У меня пять мальчиков, причём все пятеро — вегетарианцы. Взрослые сами осознанно переходили по той или иной причине. Маленькие — да, тут была моя идея. Раз я вегетарианка, то почему бы дети не были вегетарианцами. Кстати, трое родились,...
Читать дальше

Здравствуйте! Меня зовут Ирина. Я из Ростова-на-Дону. Мне тридцать четыре года. Я бы хотела поделиться с вами историей, как я стала вегетарианкой. Раньше слышала о вегетарианстве, но не задумывалась об этом. А потом пошла на йогу, к преподавателю OUM.RU в своём городе. Перед занятием у нас каждый раз были мини-лекции по десять–пятнадцать минут. Он рассказывал нам о карме, о реинкарнации, а также о правильном питании. И...
Читать дальше

Пару лет назад довелось побывать в небольшом коровнике и увидеть воочию будни дойных коров. Впечатления остались не самые приятные. Об этом и пойдёт рассказ. Начнём с того, что основную часть времени коров держат в стойлах в душном сарае, испражняются они под себя, тут же едят, стоит ужасный запах мочи и навоза, полумрак, духота, повсюду летают мухи. Глаза у коров умные, живые, взгляд осмысленный. Сразу видно, что у...
Читать дальше

Первый опыт веганства со мной произошёл, когда я первый раз попробовал поститься во время Великого православного поста. Мне тогда было 30 лет и о йоге я вообще ничего не знал. Увлечение христианской концепцией спровоцировало желание погрузиться глубже в изучение методов самопознания идущих этим путем. Сказать, что это было тяжело — ничего не сказать. И со здоровьем тогда у меня на этот счёт были проблемы и с родственниками....
Читать дальше

Здравствуйте, друзья! Хочу поделиться с вами своим опытом перехода на вегетарианство. После того, как я начала заниматься йогой, на протяжении нескольких лет я оставалась мясоедом. Но однажды мне попала в руки замечательная книга про сокотерапию и голодания. И я, благодаря этой книге, хорошо очистила организм. Затем мне пришло знание, что йоги должны питаться более чисто и следить не только за своим внешним видом, но и за...
Читать дальше