Веганский холодец с грибами

Веганский холодец с грибами - фото готового блюда
Помощь проекту

Веганский холодец с грибами очень похож на холодец из традиционной кухни. Главной изюминкой этого холодца является нутово-грибной бульон. За счёт нута бульон получается наваристый и очень вкусный. Главное заранее замочить нут в воде: минимум часа на четыре, а лучше на ночь.

В качестве загустителя используем агар-агар.

Приступим к приготовлению!

Веганский холодец с грибами - пошаговый рецепт приготовления с фото

1 Воду ставим на огонь, и отправляем туда чищенные лук и морковь, лавровый лист и перец горошком.

2 Грибы моем, нарезаем и отправляем к бульону.

3 Нут, заранее замоченный, промываем и отправляем вариться к грибам до готовности: примерно на 30–40 минут. Далее процеживаем бульон.

4 Морковь из бульона нарезаем, также нут отделяем от чёрного горошка и лука. Выкладываем в формы морковь, грибы, нут и зелёный горошек.

5 Агар-агар заранее смешать с 2–3 ст. л. воды, дать набухнуть и добавить в бульон. Доводим до кипения и провариваем две минуты. Также добавляем соль. Пробуем на вкус.

6 Заранее готовим лён. Если семя целое, то перемалываем в блендере или кофемолке и заливаем водой. Дать набухнуть. И когда проварили агар-агар, добавляем лён. Перемешиваем.

7 Вливаем бульон в формы. Сверху можно украсить зеленью. Ставим в холодное место, чтобы бульон остывал. Когда всё остынет, тогда холодец затвердеет. Примерно 40–60 минут и готово!

Славной трапезы!

Поделиться с друзьями
Похожие рецепты
Благодарности и пожелания
Ваше участие в проекте

Если вы любите готовить вегетарианские, веганские или сыроедческие блюда, хотите поделиться своими рецептами или историями прехода на вегетарианство с другими, или хотите предложить иной вариант сотрудничества, пожалуйста, напишите нам об этом.

Как я стал вегетарианцем