Сливочный свекольный хумус

Сливочный свекольный хумус - фото готового блюда

Хумус — известное блюдо классической еврейской кухни, паста из варёного нута с добавлением тахини и специй.

Предлагаю ещё одну вариацию этого питательного блюда. С добавлением свёклы и ореховой сметаны вкус хумуса станет более мягким и сладковато-сливочным, а необычный цвет позволит использовать эту полезную закуску как украшение праздничного стола.

Блюдо не содержит ПЖП, подходит для строгого вегетарианства и может подаваться в пост. Не содержит глютена.

Пошаговый рецепт сливочного свекольного хумуса

1 Отварить нут до готовности, предварительно замочив на ночь и хорошо промыв. Это может занять от 40 минут до часа, в зависимости от качества нута. Пробуйте на готовность. Нут при варке не солите, тогда он не распадётся, а останется горошком. Сварить или запечь в духовке свёклу. Почистить и остудить.

2 Замочить на ночь орешки кешью и промыть, будем делать сметанку. Поместить в блендер с соком половины лимона, щепоткой соли. Добавить немного воды и пробить до консистенции сметаны.

3 Смешать в блендере нут, свёклу, тахини, специи, соль, оливковое масло, сметанку из кешью и немного отвара из-под варёного нута. Пробить до гладкой консистенции. Вам понадобится довольно мощный блендер, чтобы в хумусе не было комочков.

Хумус готов!

Подавать можно как закуску с нарезанными соломкой сырыми овощами, намазать на хлебцы или с варёным картофелем.

Здравой трапезы.

Похожие рецепты
Отзывы и комментарии
Ваше участие в проекте
Если вы любите готовить вегетарианские, веганские или сыроедческие блюда, хотите поделиться своими рецептами или историями прехода на вегетарианство с другими, или хотите предложить иной вариант сотрудничества, пожалуйста, напишите нам об этом
Как я стал вегетарианцем