Фриттата с баклажаном и соевым мясом
Фриттата — это традиционный итальянский омлет с начинкой из овощей и мясных продуктов. Приготовим полезный веганский вариант этого блюда с баклажаном, яйца заменим на нутовую муку, а мясо животных на соевое мясо.
Часть овощей я предлагаю потушить, а часть добавить в тесто прямо в свежем виде, чтобы лучше сохранить их текстуру.
Получится очень питательный, сытный и вкусный обед.
Фритата с баклажанами - пошаговый рецепт приготовления с фото
1 Баклажан помыть, очистить от кожицы, нарезать на кусочки и потушить в небольшом количестве воды в течение 5 минут.
2 Нарезать сельдерей и соевое мясо, отправить к баклажану. Добавить специи и соль. Тушить в небольшом количестве воды ещё 10 минут.
3 Подготовить тесто. Хорошо перемешать все сухие ингредиенты.
4 Постепенно вливать воду, размешивая. Добавить масло. Хорошо перемешать и дать постоять пару минут. Тесто получается довольно густое, но не сухое.
5 Пока настаивается тесто, порезать цветную капусту и помидор. Добавить в тесто, перемешать.
6 Добавить потушенные овощи с соевым мясом, хорошо перемешать.
7 Выложить массу на смазанную кокосовым маслом пергаментную бумагу или антипригарный коврик, посыпать приправой «Итальянские травы» и/или копчёной паприкой. Отправить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 25–30 минут. Следите, чтобы не подгорело.
Питательный и очень вкусный обед готов! Подавайте со свежими овощами и свежей зеленью, любимым соусом или горчицей.
Здравой трапезы!
