Сочный лобио - грузинский рецепт

Сочный лобио - грузинский рецепт - фото готового блюда
Помощь проекту

Перед вами один из самых любимых рецептов приготовления классического блюда грузинской кухни – лобио. В нашем случае он будет нежный и сочный благодаря миксу овощей и свежей зелени. Лобио – очень питательное блюдо, содержит высококачественный белок, клетчатку, магний, железо и множество других полезных микроэлементов. А в сочетании с овощами и зеленью он станет ещё более насыщенным настоящей пользой растительной кухни.

Приготовить сочный лобио можно как из отварной фасоли, так и из консервированной. Но в таком случае нам понадобится 3 банки.

В рецепте я использую протёртые томаты, т.к. они более сочные и на вкус - как свежие. Можно взять и качественную томатную пасту без добавок, но в этом случае необходимо будет вдвое уменьшить количество используемого ингредиента и долить больше воды. Регулируйте по своему вкусу.

Специи восточной кухни я беру такие, которые, на мой взгляд, идеально сочетаются с фасолью, но вы можете взять любые по вашему предпочтению. Также можете поступить и со свежей зеленью – петрушка, укроп, кинза или всё вместе.

Сочный лобио - пошаговый рецепт приготовления с фото

1 Фасоль замочить на ночь, слить, промыть и варить примерно час-полтора до полной готовности. Воду не солить. Измельчить погружным блендером в сотейнике так, чтобы размялась примерно половина фасоли, а остальная осталась целой или крупными кусками.

2 Разогреть масло в сотейнике, всыпать специи (кроме сумаха) и как закипят, сразу отправить к ним натёртую морковь. Обжаривать со специями пару минут, долить немного воды и тушить ещё 3 минуты.

3 Добавить подготовленную фасоль, протёртые томаты и перемешать, «подружить» 3-5 минут. При необходимости долить немного воды, масса не должна быть очень сухой - мы тушим, а не жарим.

4 Перец нарезать кубиками и отправить тушиться к фасоли ещё минут на 10. Добавить сумах, перемешать.

5 Нарезать мелко зелень, всыпать в лобио, перемешать и выключить огонь. Настаивать ещё минут 5-10.

Сочное пряное лобио готово! Накрываете на стол и подавайте с нарезкой из свежих овощей и зелени с кешью-сметанкой или постным майонезом.

Здравой трапезы!

Поделиться с друзьями
Похожие рецепты
Благодарности и пожелания
Ваше участие в проекте

Если вы любите готовить вегетарианские, веганские или сыроедческие блюда, хотите поделиться своими рецептами или историями прехода на вегетарианство с другими, или хотите предложить иной вариант сотрудничества, пожалуйста, напишите нам об этом.

Как я стал вегетарианцем

Перешла на вегетарианское питание два года назад с одновременными попытками заниматься йогой. Чуть раньше вегетарианство стал пробовать мой сын — вот за ним и подтянулась. Просто сказала себе, что с завтрашнего дня я не ем мяса. Помню, что после этого решения где-то глубоко внутри появилась какая-то радость и облегчение. Сейчас понимаю, что сделать это надо было давно, к тому же лет 25 назад я пробовала жить без мяса около года, но...
Читать дальше

Меня зовут Анжела Липкевич. Я из Санкт-Петербурга. Я даже уже не помню, сколько не ем мясо. Лет семь. Я вообще никогда не любила мясо. Переломный момент был, когда посмотрела Animal planet. Показывали про леса Бирмы. Рассказывали про то, что там осталась единственная популяция диких индийских слонов. Из Индии и Тайланда приезжают браконьеры, ловят их и бьют три месяца, чтобы себе подчинить, и тогда уже начинают на...
Читать дальше

Приветствую, дорогой кармический друг! Меня зовут Александр Назаренко и эта история именно для тебя. Мой переход на растительное питание состоялся, наверное, как и у многих, из-за ухудшения состояния здоровья. В августе-сентябре 2016 года я стал испытывать сильные приступы изжоги и боли после приёма пищи. Причём это состояние наблюдалось даже в том случае, если еда была довольно нейтральной, т.е. без ярко выраженного вкуса: не...
Читать дальше

Я вегетарианка уже четыре года. Мой путь начался уже с детства, когда я начала протестовать против убийства животных. Я родилась в мусульманской семье. Существует обряд Курбан-байрам, где режут животных. Я всегда задавала близким вопросы: «Почему вы режете баранов? Это тоже создания Бога! Почему вы имеете право преподносить их в жертву?» Жизнь сложилась так, что я поступила учиться в лёгкую промышленность. Отучилась на...
Читать дальше

Размышляла я о вегетарианстве с самого детства. Родилась я и выросла в районном центре, в деревне, Республика Татарстан. У нас, как в деревнях принято было, держали скотину, живность. Был такой парадокс: мы их выращивали, лелеяли, любили, это были мои друзья, как я в детстве считала. Я с ними контактировала, мне было интересно с ними, а каждую весну, обычно в марте, мы их резали. Приглашали специального человека, который молился, читал...
Читать дальше

Меня зовут Ольга Савина. Я из Москвы. Вегетарианство — это временное облегчение моего сыроедения. А к сыроедению я пришла буквально за один день. Попалась на глаза книга. Я прочитала её одним днём, объяснила мужу, и мы сразу же бросили есть мясо. Постепенно мы стали сыроедами, но главным, из-за чего всё это произошло, были проблемы со здоровьем. Во-первых, у меня был большой лишний вес. Когда я перешла на вегетарианство и...
Читать дальше

Меня зовут Марина Карпова. Большую часть жизни я живу в Москве. С вегетарианством я познакомилась примерно в девятнадцать лет. Это были 2006-2007 годы. Как раз тот момент, когда йога вошла в мою жизнь. Я вычитала в книгах, что мясо обладает тяжелой энергией, и такая пища может мешать на более высоких уровнях в практике, для меня в тот момент это стало большой мотивацией. Сначала я стала просто вегетарианкой, так как всю...
Читать дальше

Меня зовут Вячеслав Бывальцев. Я из города Славгорода Алтайского края. Как я стал вегетарианцем? Тема для меня долгая была, серьёзная. Было очень много «за» и «против», поскольку я уже около двадцати пяти лет практикующий врач в ортодоксальной медицине и около десяти лет в Аюрведе и китайской традиционной медицине. Как у доктора западной медицины, у меня всегда была дилемма: где же брать белок? Это банальный вопрос, который...
Читать дальше